山藥有哪些常見的養生作用

在餐桌上， 經常可以看到山藥的影子， 以山藥為原材料， 可以烹製成許多種美味營養兼有的菜品， 如醋溜山藥， 山藥蒸糕， 山藥丸子， 山藥排骨湯。 大概， 多數人都把山藥的作用局限為一種可以吃的蔬菜。 其實， 山藥也可以治病。 這個在， 幾百年之前誕生的醫藥學著作《本草綱目》， 已經做了詳細的記載。 山藥對心血管、減肥等有不錯的保健效果。 老人和需要減肥的女士在身體條件允許的條件下， 可以多吃一些山藥。

首先， 山藥對於心腦血管的保健功能效果很明顯， 並且還能起到一定的降糖作用。 因為山藥中薯蕷皂苷含量高， 品質好， 能夠加速膽固醇在體內的代謝， 還能阻止血脂在血管壁上的沉澱。 另外， 山藥中含有的楊梅素、黏液蛋白、維生素都能夠輔助調節血糖， 是糖尿病人最好的食物之一。

其次， 山藥的減肥作用已經引起的廣大各年齡層女士的關注，

成為了她們減肥健美道路上必不可少的朋友和夥伴。 為什麼呢？因為山藥的脂肪含量很低， 並且能有效阻止體內脂肪的堆積， 含有豐富的粗纖維， 增加飽腹感， 完美的控制了食欲。

還有就是山藥能夠清熱排毒， 對於久治不愈的頑固性腹瀉， 也有較好的輔助作用。 因為有些腹瀉是功能性的， 與細菌、病毒感染無關， 不必使用抗生素之類， 這時山藥就能發揮作用。 每天煮食山藥500克， 分二三次吃即可。

最近， 還有研究表明， 山藥富含許多對人體有益的微量元素， 特別是富含有機鍺， 有機鍺Ge-132可抑制癌細胞的轉移， 促進干擾素生成和增加T細胞數量的作用， 可升高腫瘤細胞cAMP水準， 抑制腫瘤細胞增殖， 很適合癌症患者食療。

做山藥，

不少人習慣削皮， 一不小心， 手就會癢的要命， 甚至感覺身體其他部位也在發癢。 發癢的問題與山藥含有的植物堿有關， 想要預防癢， 就要儘量在削皮的時候， 不要讓自己的手部接觸到山藥或者在削完皮之後直接將手清洗乾淨。 另外， 山藥也要防止氧化， 否則山藥就會變得黑乎乎的， 讓人沒有一點食欲。