癌細胞可以“餓死”，你相信嗎？

??? 在引發癌症的諸多因素中， 遺傳基因和外部環境只占20%至30%， 絕大部分因素是人們可以控制的， 而其中最重要的莫過於正確的飲食方式。

??? 癌細胞無疑是人們談之色變的東西， 如果有人告訴你， 我們可以憑藉著正確的飲食方法， 把癌細胞給“餓死”， 你會相信嗎？在昨天下午的深圳“幸福人生大講堂之名家講壇”中， 營養大師、臺灣癌症關懷基金會董事長陳月卿告訴深圳聽眾， 這是可以做到的。 在引發癌症的諸多因素中， 遺傳基因和外部環境只占20%至30%， 絕大部分因素是人們可以控制的， 而其中最重要的莫過於正確的飲食方式。

“我的觀點就是用食物為自己做化療。 ”陳月卿說， 這是最佳的防癌抗癌之道。

??? 每週最多只能吃500克紅肉

??? 因為有著照顧癌症丈夫20年、成功達到康復目標的經歷， 陳月卿在防癌抗癌領域有著極高的知名度。 昨天下午， 距離演講開始時間尚有10分鐘， 深圳特區報業大廈會堂就已基本滿座。 雖然已離開新聞主播台多年， 但長期的播音、採訪生涯練就的伶俐口齒與敏捷思維絲毫沒有“退化”。 整整兩個半小時， 陳月卿言傳身教， 不僅將抗癌的秘訣和盤托出， 現場製作的5種“精力湯”更是讓到場聽眾親身實踐了一把健康飲食。

??? “癌症是可以預防的， 用飲食來預防。 ”陳月卿說， 她的丈夫、臺灣原大陸事務主管部門負責人蘇起原本是個“無肉不歡”的人，

幾乎每餐都要吃大量的肉食， 而對於蔬菜則是可有可無， 只是象徵性地吃一點。 罹患肝癌之後， 他們才意識到這樣的飲食不科學。 世界癌症基金會發現， 一個人如果想避免得癌症， 那麼每個星期攝入的紅肉（豬牛羊肉， 記者注）不要超過500克。 “這就是說， 每天吃的紅肉基本不超過二兩。 ”

??? 為什麼不能吃太多紅肉？

??? 長期以來很多人迷信肉食， 不少父母更是擔心孩子肉吃少了長不高， 實際上肉吃多了， 來自紅肉的飽和脂肪會提高消化系統和生殖系統的患癌風險；動物性蛋白質經高溫烹調， 會產生變質， 難以消化， 造成肝腎負擔， 引起細胞發炎， 導致老化和疾病。 有研究顯示， 只要吃肉， 特別是紅肉， 腎臟的腎絲球過濾率和血流率就會提高，

大大增加負擔。

陳月卿說， 基於這種認識， 在丈夫罹患癌症之後， 她主導了家庭“飲食革命”， 第一步就是將肉食降到食物結構的15%以下。 “這是科學的， 因為成年人的牙齒有32顆， 用來吃肉的大牙只有4顆， 在所有牙齒中， 大約只占15%左右。 ”

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