營養飲食

紅豆怎樣吃補血?

紅豆是日常生活中比較常見的食材, 不但富含大量的營養物質, 而且還具有很好的祛濕、補血效果, 因此備受人們的喜愛, 尤其是用它製成的紅豆薏米粥更是深受人們的歡迎。 可是的到底紅豆該怎麼吃才能夠達到很好的補血效果呢?

一、補血紅豆飯

材料:大米150g, 糯米80g, 紅豆適量

做法:紅豆洗淨, 用清水浸泡2-3小時, 然後撈出放入湯鍋中, 加入適量清水, 大火煮開後轉小火, 一直煮到豆子熟透即可。

接著將大米、糯米放在一起淘洗乾淨, 放入電鍋中, 再放入剛才煮好的紅豆, 倒入煮紅豆的湯, 加入1小匙食鹽, 拌勻後蓋上蓋子, 按下煮飯鍵, 等待紅豆飯煮好就可以了。

二、紅豆紫米湯

材料:紅豆20g, 紫米20g, 蜂蜜適量

做法:將紅豆和紫米分別洗淨,

用清水浸泡一夜。 第二天將浸泡的水倒掉, 重新加水注水, 再以小火煮透即可。 食用時可以加入適量蜂蜜調味。 注意, 紫米不容易消化, 一次不宜食用過多。

三、紅綠百合羹

材料:紅豆20g, 綠豆20g, 百合20g, 食鹽/糖適量

做法:將紅豆、綠豆、百合洗淨, 分別用清水浸泡半小時。 撈出瀝幹水分, 放入鍋中, 重新加入適量清水, 先用大火煮沸, 再改小火煮至兩種豆子熟透。 後加入適量食鹽或者糖調味, 鹹食甜食皆可。

四、紅豆薏仁湯

材料:薏仁20g, 紅豆30g, 冰糖適量

做法:將薏仁、紅豆洗淨, 用水浸泡約半天, 撈出瀝幹備用。 薏仁先放入鍋中, 加水煮至半軟, 再加入紅豆煮熟, 後加入冰糖, 煮至完全溶化後熄火, 放涼即可食用。

五、蓮子百合紅豆沙

材料:紅豆500g, 白蓮子30g, 百合10g,

陳皮少許, 冰糖適量

做法:先把紅豆、蓮子、百合洗淨, 用清水浸泡2小時。 鍋中加水煮開, 放入紅豆(包括泡紅豆的水)、陳皮、蓮子以及百合, 大火煮開後用中小火煲2小時, 後轉小火煲半小時, 直至紅豆起沙還有適量水分, 就可以加糖調味。