健康食譜

根據自身虧損情況 選對食療秘方進補

雖然掌握對了方式, 可有不少人還是一不小心補“過了頭”。 告訴大家三個“補過了”的表現:一是老是興奮, 睡不著覺;二是口腔內長瘡、口內有異味;三是大便幹結或溏泄。 此外, 冬季進補時應從小量開始, 根據自己的感覺適量遞增, 以精力充沛、食欲正常、不燥不熱為宜, 這樣才能達到科學進補的目的。

怕冷 最佳食譜

怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。 其實, 怕冷主要是陽虛引起的。 另外, 陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早洩等症狀。 冬季是陽虛者進補的最佳時節。

最佳菜:韭菜。 韭菜又名起陽草, 味甘、性溫, 能補腎助陽, 溫中開胃, 降逆氣, 散淤等。 韭菜用來炒食或做餡都很適宜。  

最佳果:核桃。 核桃味甘、性溫, 能補腎助陽, 補肺斂肺, 潤腸通便。 它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。 生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

最佳肉:羊肉。 羊肉最適宜冬季食用。

它有豐富的蛋白質和脂肪, 能很好地被人體吸收。 它具有很好的溫熱補陽的作用, 對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。 另外狗肉、鴿肉等也不錯。

最佳飲:枸杞紅茶。 陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶, 而不要喝綠茶, 因為綠茶有清熱降火的功效。 若想增加“補陽”的效果, 可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

推薦食療:韭菜炒核桃仁。 先將核桃仁炸至焦黃, 再加入韭菜、食鹽, 翻炒至熟, 具有補腎助陽的功效。

貧血 最佳食譜

面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬於血虛的人群。 血虛的人, 冬天吃什麼好呢?

最佳菜:黑木耳。 黑木耳能養血駐顏, 令人肌膚紅潤。 除了木耳,

芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。

最佳果:紅棗。 紅棗具補養身體、養血安神等功效。 用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。

最佳肉:鴨血。 含有豐富的動物性血紅素鐵, 且非常利於人體吸收。 此外, 豬血和動物肝臟等也很好。

最佳飲:紅糖棗茶。 將紅棗與紅茶放入鍋中,

加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。 此茶可有效幫助補血, 強健脾胃。

推薦食療:紅糖大棗荷包蛋。 鍋中放入適量的水, 加入紅糖和大棗熬煮2分鐘後, 加入荷包蛋, 小火烹製即可。 有條件的話, 加入阿膠效果更好。

乏力 最佳食譜

乏力常常是氣虛的表現。 氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄, 且常易感冒。

最佳菜:山藥。 《本草綱目》說山藥能“益腎氣, 健脾胃, 止泄痢, 化痰涎, 潤皮”。 對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

最佳果:桂圓。 桂圓性溫味甘, 益心脾, 補氣血, 對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等症有很好的食療效果。 生吃或煲湯、煮粥都很好。

最佳肉:雞肉。 味甘, 性微溫。

能溫中補脾, 益氣養血, 補腎益精, 燉湯最好。

最佳飲:桂圓紅棗茶。 剖開兩顆紅棗, 放入五六粒桂圓肉, 用沸水衝開即可。

推薦食療:烏雞湯。 烏骨雞洗淨血沫, 裝入鍋內, 加入蔥、生薑等燉煮即可。 如果有條件, 可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。 如果沒有烏骨雞, 可以用柴雞代替。

火大 最佳食譜

口乾咽燥、聲音嘶啞、便秘便幹……許多人冬天還會出現“上火”的症狀, 這大多是因為陰虛。 此外, 陰虛還表現為手足心發熱, 特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

最佳菜:銀耳。 銀耳被稱為“平民的燕窩”。 它既有補脾開胃的功效, 又有益氣清腸的作用, 還可以滋陰潤肺。

最佳果:雪梨。 雪梨味甘性寒, 含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等, 具生津潤燥、清熱化痰之功效。 梨可以生吃, 也可以蒸, 還可以做成湯和羹。 此外, 獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

最佳肉:鴨肉。 鴨肉性寒、味甘, 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。 鴨肉與海帶燉湯, 可以軟化血管;與竹筍燉湯, 可以緩解痔瘡便秘。 另外, 鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

最佳飲:菊花茶。菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效,可在菊花茶中加入幾片山楂,功效更好。除了菊花茶,綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

推薦食療:蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻,蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺,適合陰虛者食用。

鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

最佳飲:菊花茶。菊花茶味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效,可在菊花茶中加入幾片山楂,功效更好。除了菊花茶,綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

推薦食療:蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻,蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺,適合陰虛者食用。