冬季禦寒的養生保健小食譜

2014-07-11

野蔥炒牛肉的做法詳細介紹

菜系及功效：感冒食譜消化不良食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜

口味：鹹鮮味工藝：炒

野蔥炒牛肉的製作材料：

主料：野蔥150克，牛肉（瘦）500克

調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，薑3克

教您野蔥炒牛肉怎麼做，如何做野蔥炒牛肉才好吃

1、將野蔥去雜洗淨切段；

2、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會；

3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

小帖士-健康提示：

此菜可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾健胃，發汗散寒的功效，

適用於傷風感冒、頭痛發熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，消化不良，營養不良，腰膝酸軟等病症。

狗肉火鍋的製作材料：

主料：狗肉1500克

輔料：茴香15克，當歸50克

調料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒（紅，尖，幹）10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油（煉製）100克，青蒜20克，大蔥10克，薑10克

狗肉火鍋的特色：

色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。

教您狗肉火鍋怎麼做，如何做狗肉火鍋才好吃

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝幹水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，

加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒（整只），桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

孜然牛肉的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜

口味：鹹鮮味工藝：燒

孜然牛肉的製作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

調料：小蔥15克，薑5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒（紅，尖，幹）5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

教您孜然牛肉怎麼做，如何做孜然牛肉才好吃

1. 蔥、薑洗淨後切成末；

2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，

用鹽、料酒、薑、蔥醃15 分鐘；

3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。