健康食譜

春雨綿綿薦中醫祛濕食譜

2014-07-11

春季陰雨綿綿，到處濕漉漉的，身體也感覺總是重重的，那就是體內濕氣重的一種表現，如何對付濕邪，祛除濕邪呢?

去濕的穴位

承山穴，在小腿肚子下方正中，這裡，肌肉分成“人”字形，承山穴就在人字中間。

承山穴是去除人體濕氣的最好穴位，其效果跟薏米紅豆粥有異曲同工之妙。這是為什麼呢?承山在足太陽膀胱經上，膀胱經主人體一身之陽氣。承山穴一方面是全身承受壓力最多筋、骨、肉的集結之處，另一方面又是人體陽氣最盛的經脈的樞紐，所以，它能通過振奮太陽膀胱經的陽氣，排出人體濕氣。

大多數人，只要輕輕一按他的承山穴，都會有明顯的酸脹痛感，這都是因為體內有濕的緣故;而按揉承山一段時間後，我們會感覺身上微微發熱，這就是膀胱經上的陽氣在起作用了，身上的濕邪，正隨著微微升高的體溫向外散逸。游泳的時候，人的小腿肚子會抽筋，

這是因為人在水裡感受了寒濕之邪，這時，也只要趕緊揉一揉承山，抽筋的症狀就會緩解或者消失。

去濕食材

花旗參：吃得過多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。

荷葉：取自荷花之新鮮葉片，曬乾使用。除了去濕利尿的作用外，

亦有開胃消食之功效。

白術：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強身和對四肢乏力及食欲不振等具療效。

土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進體內水分流動之功效，利尿並具安神之效。

薏仁：即薏米，主理去濕，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強。

木棉花：具除濕毒及清熱功能。

茅根：即白茅的根部，是利尿去濕之好材料。

去濕的食療

1、喝薏米紅小豆粥

薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

赤小豆，是紅色的，紅色入心，因此它還能補心養血，古籍裡記載它”久服令人瘦”，就是說經常吃赤小豆還有減肥的作用。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。現代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。

既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。

2、健脾祛濕湯(2~3人分量)

材料：淮山(幹品)10克，

土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰(豬橫月利)300克，清水適量。

做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。

適合脾胃差者飲用。

3、和中化濕湯(3~4人分量)

材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，

陳皮或砂仁12克。

做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。

適合濕熱脾虛者飲用。

4、清熱去濕湯(2~3人分量)

材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。

適合去骨火，去濕，清熱毒。

5、鵪鶉去濕湯(2~3人分量)

材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，薑3片。

做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。

適合清熱去濕，潤肺化痰。

6、橫月利去濕湯(2~3人分量)

材料：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生薑2片。

做法：把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時即可食用。

該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

7、草龜去濕湯(3~5人分量)

材料：草龜500克，豬肉200

克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個。

做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。

有清熱去濕及解毒功能。

8、黃瓜去濕湯

材料：老黃瓜800克(去核囊)陳皮25克，粳米25克，鴨腎2個，清水適量。

做法：老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗淨，鴨腎洗淨、飛水、切片，粳米淘洗乾淨。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然後轉小火煲2小時即可調味飲用。

有清熱解之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等症。