炎夏西瓜“很忙”
目錄：
第一章：炎夏西瓜“很忙”
第二章：關於西瓜的種種問題解答
第三章：小編教你美味的西瓜新吃法
編者按：西瓜是夏季最為常見的水果之一， 西瓜的營養價值很高， 不過不同的吃法養生保健效果也不同， 那麼如何吃西瓜更養生?下面小編推薦一些西瓜食譜給大家， 一起到文中看看瞭解下吧!
炎夏西瓜“很忙”?
這個夏天， 西瓜很忙!隨著西瓜的大量上市， 一個個大西瓜走進千家萬戶， 忙著給大家解渴消暑的同時， 還要應對懶人各種創意的吃法， 還要變成頭盔、短褲等服飾道具， 甚至不得不用圓圓的身軀來應付廣大群眾的創作欲望，
西瓜的營養價值及養生功效
西瓜的介紹
西瓜(學名：Citrullus lanatus， 英文：Watermelon)， 屬葫蘆科， 原產於非洲。 西瓜是一種雙子葉開花植物， 形狀像藤蔓， 葉子呈羽毛狀。 它所結出的果實是假果， 且屬於植物學家稱為假漿果的一類。 果實外皮光滑， 呈綠色或黃色有花紋， 果瓤多汁為紅色或黃色(罕見白色)。
西瓜的營養價值
中醫專家認為， 西瓜屬寒性食物， 易傷脾胃， 所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。 正常人也不宜食用過量， 否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。
西瓜的功效與作用
1、西瓜可清熱解暑， 除煩止渴：西瓜中含有大量的水分， 在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時， 吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜， 症狀會馬上改善;
2、西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，
3、西瓜還含有能使血壓降低的物質;
4、吃西瓜後尿量會明顯增加， 這可以減少膽色素的含量， 並可使大便通暢， 對治療黃疸有一定作用;
5、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性， 減少皺紋， 增添光澤。
關於西瓜的種種問題解答
1、西瓜真的是一種減肥食品?
其實不儘然。 西瓜雖然脂肪含量極低， 卻有糖分。 甜西瓜的糖分含量大約在6-8， 按7%計算， 500克西瓜肉含糖35克， 而半個西瓜的瓜肉超過1500克， 糖分高達105克以上， 相當於吃了堆起來一碗米飯。 每天多吃一碗米飯， 怎能不讓人發胖呢?
其實這事情不能怪西瓜本身， 主要是因為夏天人們吃得太多了。
教訓：低能量食品也不能無限量地吃， 積少就會成多啊。
2、吃西瓜為什麼不覺得飽?
但是， 這裡就不能避免一個問題了：為什麼多吃一碗飯覺得飽得不行， 多吃西瓜就很少會覺得飽呢?即便吃飽了飯， 吃起西瓜來還是興致勃勃， 一吃就是好多塊。 難道西瓜裡有什麼秘密因數能誘發人們的食欲?
要說欺騙食欲的因數是有， 但並不是什麼秘密。 西瓜和蘋果不同， 它的甜味主要來自於果糖。 怎麼能知道是果糖的甜味呢?很簡單。
教訓：爽口的甜味也是有代價的， 無論是西瓜還是清涼飲料。
3、吃西瓜不肥的方法是什麼?
西瓜正常情況下每天吃兩三塊就好， 並不需要一次吃好幾公斤。 這時候， 它起到的是水果的作用。 每天的膳食當中， 各種食物都有自己的份額，
如果實在希望多吃西瓜， 就要佔用其他類別食物的份額。 比如說， 因為西瓜會帶來糖， 而糖和澱粉在體內的代謝是相似的， 所以需要減少一些主食來彌補。 不過， 西瓜所含的蛋白質和B族維生素比主食少， 所以還需要再加點奶、蛋或魚肉作為彌補。 這樣， 就可以保持營養平衡不變的狀態。
另一個方案， 就是增加運動， 把多吃的一碗糖消耗掉。 因為夏天酷熱難耐， 人們往往缺乏室外出汗運動的體能， 或者因為擔心運動出汗過多造成中暑。 所以， 在氣溫高達35℃的情況下， 並不提倡人們出門長時間運動， 除非是在早晚比較涼爽的時候， 或者對自己的體能很有自信。
假如不選擇運動這條路的話，那就還是要避免在餐後吃太多水果，因為這樣做只會增肥。這種增肥絕對不是增加肌肉，上身的都是徹頭徹尾的肥肉。
教訓：每一類食物都有自己的份額，沒有什麼食品可以額外多吃。
什麼樣的人不適合吃西瓜
1、糖尿病人
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水準。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那麼應相應地減少吃飯和麵製品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。
小編提示：對於糖尿病人來講，控制飲食是非常重要的
2、腎功能不全者
腎功能不全患者，對排出體內水分的功能大大降低，所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多餘的水排出，致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。
3、感冒初期
祖國醫學認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清裡熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
4、口腔潰瘍病人
口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使病程綿延，不易癒合。
5、產婦
產婦的體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會過寒而損脾胃。
6、不宜在飯前及飯後吃
因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。
7、西瓜不宜吃得太多
因為西瓜屬於“生冷食品”，任何人吃多了都會傷脾胃，導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。
8、少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裡的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
小編教你美味的西瓜新吃法
一、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮 蒜茸 雞精 白糖 鹽 香油
做法：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。
2、將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
二、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
製作過程：
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。
2、裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
三、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調味料：鹽、味精、香油
製作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
四、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮
調味料：橙汁、鹽、白糖
製作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。
2、蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
五、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
調味料：鹽、花椒
製作過程：
1. 西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。
2. 毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
3. 倒去醃瓜丁所出的水。
4. 炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
六、西瓜皮荷葉海蟄湯
原 料：浸發海蜇、西瓜皮各250克，鮮絲瓜500克，鮮扁豆、鮮荷葉各100克，鮮竹葉心25克，食鹽少許。
制 作：海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗淨，切塊。荷葉、竹葉心洗淨。用鍋煮沸適量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心，武火煮沸，改文火燉1小時，然後放入絲瓜，煮沸片刻，加食鹽調味即可。
用 法：佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升。
功 效：清熱解暑，清肺止咳。適用於暑濕內蘊而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便乾等。
總結：看完以上這些關於西瓜的介紹，我們知道西瓜的功效與作用很大，大家不妨照著以上這些做法，去做西瓜餐，很養生哦!
假如不選擇運動這條路的話，那就還是要避免在餐後吃太多水果，因為這樣做只會增肥。這種增肥絕對不是增加肌肉，上身的都是徹頭徹尾的肥肉。
教訓：每一類食物都有自己的份額，沒有什麼食品可以額外多吃。
什麼樣的人不適合吃西瓜
1、糖尿病人
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水準。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那麼應相應地減少吃飯和麵製品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。
小編提示：對於糖尿病人來講，控制飲食是非常重要的
2、腎功能不全者
腎功能不全患者，對排出體內水分的功能大大降低，所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多餘的水排出，致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。
3、感冒初期
祖國醫學認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清裡熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
4、口腔潰瘍病人
口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使病程綿延，不易癒合。
5、產婦
產婦的體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會過寒而損脾胃。
6、不宜在飯前及飯後吃
因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣，特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。
7、西瓜不宜吃得太多
因為西瓜屬於“生冷食品”，任何人吃多了都會傷脾胃，導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。
8、少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裡的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
小編教你美味的西瓜新吃法
一、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮 蒜茸 雞精 白糖 鹽 香油
做法：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。
2、將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
二、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
製作過程：
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。
2、裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
三、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調味料：鹽、味精、香油
製作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
四、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮
調味料：橙汁、鹽、白糖
製作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。
2、蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝幹水分。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
五、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
調味料：鹽、花椒
製作過程：
1. 西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。
2. 毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
3. 倒去醃瓜丁所出的水。
4. 炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
六、西瓜皮荷葉海蟄湯
原 料：浸發海蜇、西瓜皮各250克，鮮絲瓜500克，鮮扁豆、鮮荷葉各100克，鮮竹葉心25克，食鹽少許。
制 作：海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗淨，切塊。荷葉、竹葉心洗淨。用鍋煮沸適量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心，武火煮沸，改文火燉1小時，然後放入絲瓜，煮沸片刻，加食鹽調味即可。
用 法：佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升。
功 效：清熱解暑，清肺止咳。適用於暑濕內蘊而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便乾等。
總結：看完以上這些關於西瓜的介紹，我們知道西瓜的功效與作用很大，大家不妨照著以上這些做法，去做西瓜餐，很養生哦!
