打針西瓜？夏日挑選西瓜有技巧

PClady獨家專稿， 未經許可請勿轉載!

近日， 一條微博稱：“黑心商販把針頭對準了尚未到成熟期的西瓜， ‘打針西瓜’所注射的禁用食品添加劑甜蜜素和胭脂紅不僅破壞肝臟、腎臟，

而且影響兒童智力發育等!”同時， 微博還附圖說明了打針西瓜的特點。 有記者做過一個實驗， 實驗過程：在西瓜瓜蒂附近選定一個位置， 用注射器將溶液注入西瓜。 放置一段時間後針孔易看出：

結果一：用最小號針頭給西瓜打針， 若針孔在瓜皮上的淺綠色部位， 如仔細看， 還是可以辨認出針孔。 但是如果針孔位於瓜皮深綠色部位， 則不容易分辨出針孔， 且剛剛將針拔出西瓜時， 都有紅色的液體從針孔中溢出。 “打針西瓜”放置兩小時後， 針孔周圍開始慢慢發黑。 因此， 放置超過兩小時的“打針西瓜”， 在市場上容易辨認切開打過針的西瓜， 靠近針孔的瓜瓤部分變成鮮紅色， 與其他部分的淡紅色形成明顯對比。

結果二：沿著針孔將西瓜切開， 可以看到， 靠近針孔的瓜瓤區域， 有一小塊集中呈鮮紅色， 與其他部分的瓜瓤的淡紅色形成鮮明對比。 距離針孔越遠， 瓜瓤顏色越淡。 同時， 靠近針孔處的瓜皮內側， 被染成紅色。

若是買了“打針西瓜”回家， 切開後， “打針西瓜”就會馬上“露餡”。

結果三：將打針西瓜放置一小時後觀察瓜瓤， 發現中間部分的瓜瓤比一小時前紅， 然而比針孔附近部分的瓜瓤染色淡。 這表明溶液在西瓜內可以擴散， 但是擴散不均勻。

結果四：被溶液染紅部分的瓜瓤， 入口極甜， 然而甜中有澀感， 且澀感在口中不易消退。

給西瓜“打針”純屬謠言

“打針西瓜”在農業學上究竟有無可行性， 對此， 中國農業大學食品科學與工程學院朱毅副教授認為，

“打針西瓜”說法的廣泛流傳， 是因為近年來人們對食品安全的一種心理恐慌造成的， “近年來發生的一些食品安全問題， 使得人們聽到有關食品安全的說法時草木皆兵， 謠言一出， 很多人不能理智地分析。 我個人認為‘打針西瓜’的說法是比較荒誕的。 這種事情不可能大面積發生。 所以大家可以安心地吃西瓜。

PClady獨家專稿， 未經許可請勿轉載!

小編在這裡提醒大家， 夏日選購西瓜有以下技巧：

民間諺語雲：“夏日吃西瓜， 藥物不用抓”。 這說明西瓜防治疾病範圍廣。 西瓜富含維生素A、B1、B2、C， 葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等， 有清熱解暑、利小便、降血壓的功效， 夏天吃西瓜， 對人體甚有補益。

1、觀色聽聲。 花皮瓜類， 要紋路清楚， 深淡分明;黑皮瓜類， 要皮色烏黑， 帶有光澤。 無論何種瓜， 瓜蒂、瓜臍部位向裡凹入， (“美人瓜”這個特徵不明顯， 只要尾部不是特別尖就可)。 藤柄向下貼近瓜皮， 近蒂部粗壯青綠， 是成熟的標誌。 黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，

是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾， 是“死藤瓜”， 品質差。

將西瓜托在手中， 用手指輕輕彈拍， 發出“咚、咚”的清脆聲， 托瓜的手感覺有些顫動， 是熟瓜;發出“突、突”聲， 是成熟度比較高的反映;發出“噗、噗”聲， 是過熟的瓜;如果感覺像在拍石頭， 發出“嗒、嗒”聲的是生瓜。 熟瓜可以將來自上方的震動非常好地傳遞到托瓜的手， 也就是說， 托瓜的手越是感覺到明顯的震動， 則瓜約熟。

2、看頭尾。 兩端勻稱， 臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的， 是品質較差的瓜。

3、比彈性。 瓜皮較薄， 用手指壓易碎的， 是熟瓜;用指甲劃會裂， 瓜發軟的， 是過熟的瓜。

4、用手掂。 有空飄感的， 是熟瓜;有下沉感的， 是生瓜。

5、試比重。 投入水中向上浮的，

是熟瓜;下沉的是生瓜。 (那桶水可能是商家洗手用的哦)

6、看大小。 同一品種中， 大比小好。

7、觀形狀。 瓜體整齊勻稱的， 生長正常， 品質好。 瓜體畸形的， 生長不正常， 品質差。

PClady獨家專稿， 未經許可請勿轉載!

其實西瓜除了新鮮吃以外， 還有很多其他的做法， 下面為你介紹2款做法：

清涼飲料：西瓜番茄汁

材料：西瓜、番茄。

做法：用壓榨器壓出西瓜瓤汁，將番茄用沸水沖燙後去皮，切碎去籽，壓出汁水。兩汁和勻，隨時飲用。

功效：西瓜和番茄都是經典的減肥食品，這款西瓜番茄汁中含有大量是膳食纖維，能使MM們變得更輕盈，還可預防中暑。

養生湯：西瓜排骨湯

原料:大西瓜的果皮1/5個、豬排骨120克、鹽適量。

1、西瓜皮洗乾淨，削去翠衣，切成小丁塊。

2、排骨洗乾淨，水不宜多放，用大火煮沸後，加入切好的西瓜果皮，再用文火煮50分鐘，加少許鹽調味即可食用。

功效：西瓜皮性涼、豬排骨性平、入脾胃能補陰養血。二物合用有清熱解毒、止渴利尿之功效。

編輯點評：

《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。所以，西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，應循季節規律。但值得注意的是，雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。

清涼飲料：西瓜番茄汁

材料：西瓜、番茄。

做法：用壓榨器壓出西瓜瓤汁，將番茄用沸水沖燙後去皮，切碎去籽，壓出汁水。兩汁和勻，隨時飲用。

功效：西瓜和番茄都是經典的減肥食品，這款西瓜番茄汁中含有大量是膳食纖維，能使MM們變得更輕盈，還可預防中暑。

養生湯：西瓜排骨湯

原料:大西瓜的果皮1/5個、豬排骨120克、鹽適量。

1、西瓜皮洗乾淨，削去翠衣，切成小丁塊。

2、排骨洗乾淨，水不宜多放，用大火煮沸後，加入切好的西瓜果皮，再用文火煮50分鐘，加少許鹽調味即可食用。

功效：西瓜皮性涼、豬排骨性平、入脾胃能補陰養血。二物合用有清熱解毒、止渴利尿之功效。

編輯點評：

《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。所以，西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，應循季節規律。但值得注意的是，雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。