健康生活

4種番茄千萬別買 挑選番茄的竅門

挑選番茄採取“一看、二摸、三存放”的辦法

摸:番茄成熟的標誌是軟而不是硬, 如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄, 最好不買。

看:成熟的番茄通紅, 黃色品種則明黃, 如果顏色有深淺不均, 最好不選;外形輪廓自然, “歪瓜裂棗”的番茄可能更甜, 但如果果身上有明顯的突起, 可以不選。 另外在同一個品種中, 如果個別有明顯的尖頂, 就說明不代表這個品種的特徵, 可能因為過分使用激素所致。

存放:番茄剛剛買回家最好不急著食用, 因為番茄有一個“放熟”的過程, 而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”, 在放熟時可以繼續揮發。 食用時, 用清水洗淨後即可, 如果實在對乙烯有“心理障礙”, 可以拿開水燙一下, 把皮剝下後再吃。

果類蔬菜, 相對于葉類蔬菜, 病蟲害少, 尤其是番茄, 用的農藥相對來說較少, 所以老百姓大可以“放心吃”。

什麼樣的番茄可能危害健康?

番茄營養豐富,

老幼皆宜, 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。 果身都是通紅的, “一看就是被催熟的”, 而且有的是尖頂、硬芯, 購買時就不免犯了嘀咕。

使番茄早熟早紅的物質, 是塗抹在番茄的表面的“乙烯”, 乙烯是一種植物的生長激素, 不是化學物質, 更不是動物激素。

使用這種植物的生長激素, 是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成, 人為加入乙烯之後, 對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。

乙烯對人體並無傷害, 在自然情況下可以揮發, 所以可以保證安全。

以下幾類番茄最好別買:

果蒂部位發青的。 沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色), 它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分, 吃完之後會有苦澀的口感, 甚至會引起身體不適。

色澤不均勻的。 這類番茄在生長的過程中可能感染了病毒, 味道和營養價值也會大打折扣。

畸形的。 如果番茄有明顯的尖頂或者外觀呈多面體, 說明它與同品種有很大差異, 很可能因為病毒或過分使用激素所致, 長期食用會對健康造成威脅。

手感堅硬, 籽粒呈綠色的。 催熟的番茄手感很硬, 掰開一看籽呈綠色或未長籽, 而且少汁, 肉與汁一體, 結構不明顯, 這種番茄多塗有化學物質——乙烯利, 雖然毒性較低, 但長期食用有害健康。

優質的番茄有這樣幾個特徵:有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑,

果形周正, 成熟適度;番茄籽呈土黃色, 果肉紅色多汁。