健康生活

夏季家常菜怎么搭配有毒

土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、海鮮和水果, 這些都是人們夏季喜歡吃的食物, 但是大家不知道吧, 這些受廣大百姓歡迎的家常菜搭配法竟然可以致癌!

1、小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸, 會結合成白色沉淀物――草酸鈣, 同樣造成人體對鈣的吸收困難。

2、土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同, 就勢必延長食物在胃中的滯留時間, 從而引起胃腸消化吸收時間的延長, 久而久之, 必然導致腸胃功能的紊亂。

3、炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸, 所以炒雞蛋時放味精, 不僅增加不了鮮味, 反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

4、吃肉時喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后, 不久就喝茶, 以為能幫助消化。 殊不知, 茶葉中的大量鞣的時間。 既容易形成便秘, 又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

酸與蛋白質結合, 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質, 使腸蠕動減慢, 從而延長糞便在腸道內滯留。

5、海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類, 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 如果與含有鞣酸的水果同食, 不僅會降低蛋白質的營養價值, 且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質, 這種物質會刺激胃而引起不適, 使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。 含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 因此這些水果不宜與海味菜同時食用, 以間隔兩個小時為宜。