涼拌涼皮的做法

涼皮， 想必很多人都吃過， 也都非常的鍾愛這種美味。 涼皮， 一般都是以小商販、小商攤的形式展開生意的， 也就是這種涼皮才具有最純正的味道。 涼皮， 最常見的吃法就是用黃瓜、麻汁、大蒜、醬油、醋等食材涼拌著吃。 也正是這種最純正、最經典的吃法最討好人們的味蕾。

人們喜歡吃涼拌涼皮， 不僅是因為它可以補充基礎的能量， 為人們填充饑餓感， 也由於它濃郁的口感。 那麼， 涼拌涼皮怎麼做呢?我們一起學習一下。

食材

麵粉 水 芝麻醬 糖 鹽 雞精 辣椒油 陳醋 蒜

製作

1 麵粉和水， 面要和的硬一點。

2 在一個大盆裡放入乾淨的水， 洗面。

3 這是洗好的麵筋和澱粉水啦， 澱粉水要放一個晚上沉澱。

4 麵筋可以蒸可以煮， 我的是煮的。

5 煮好的麵筋。

6 這是放一晚上的澱粉水。

7 倒掉上面的清水， 要留一點點， 要不麵糊太幹。

8 鍋裡燒開水， 舀一勺麵糊放在涼皮蘿裡。

9 蓋上蓋子燜大約4分鐘。

10 將涼皮蘿放在盛有涼水的盆裡， 抖一抖， 方便取出。

11 做好的涼皮。

12 把涼皮切成條， 放入作料， 拌一拌。

13 放一點香菜， 放一點黃瓜， 沒有什麼比涼皮更適合夏天的了。

營養成分

冬天吃面皮你能保暖， 夏天吃你能消暑， 春天吃你能解乏， 秋天吃你能去濕， 真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養脾， 麥能補心。 涼皮用面(粉)製作地叫麵筋面皮， 按口味分為漢中面皮和秦鎮面皮， 由於漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽、口感好， 所以比較出名。

以上就是涼拌涼皮的做法， 是不是很簡單呢， 自己動手試一試吧!在炎熱的夏天吃上一碗清涼可口為涼皮， 真可謂是一種享受。 但是， 在做涼拌涼皮的過程中，