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紫菜和海苔的營養差別

文章導讀

很多朋友總是把紫菜和海苔攪和在一起, 不能理解它們倆的差別到底在什麼地方。 今天我們的小編就來給您解開這個迷惑, 一起來看看吧。

其實, 紫菜和海苔是同一種食物。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜, 北方以條斑紫菜為主, 南方則以壇紫菜為主。 海苔是用條斑紫菜加工而成的。 它的價格之所以高, 主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的, 需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等, 成本自然會增加。 但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。

它們是數一數二的“富碘食物”。 五穀雜糧是每天必吃的主食, 但是, 穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸, 缺少了它, 主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。 紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、速食麵、富強粉、掛麵等的5倍左右。

如果我們在吃麵條時放些紫菜, 吃米飯時來碗紫菜湯, 吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩, 輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”, 主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜本身的營養很高, 被人們稱為“維生素的寶庫”。 紫菜的脂肪含量比較低, 只占全部營養成分的1%-2%, 但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%, 再加上大量人體必需的礦物質和維生素, 長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。 因此, 幹海苔算得上是一種不錯的零食。 不過, 幹海苔的鹽分和味精含量很高, 不宜長期連續食用, 一次最好不要超過一兩。

現在對紫菜和海苔的差別應該比較清楚了吧。

總之, 它們各自含有獨特的營養, 應平衡攝取。