營養飲食

海帶湯的作用有哪些呢

海帶是一種生長在低溫海水當中的大型海藻類植物, 又屬於價值很高的一種蔬菜, 平時在水仙產品店裡經常會看到海帶, 可以做涼拌海帶絲, 海帶湯, 還有炒海帶同食, 海帶是一種具有藥用價值的美食, 既可以做菜又可用來治療各種疾病, 一道海帶湯的作用來為大家分享一下。

海帶, 又名海草, 屬褐藻門, 海帶科, 是一種大型食用海藻。

海帶的營養價值很高, 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。 而且據科學測定:每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。 其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。 而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分, 如微量元素、褐藻酸、甘露醇等, 對人們的身體健康都是十分有益的。

在食物中, 海帶的含碘量很高, 每100克海帶中就含有30-70克的碘。 碘是人體中所必需的一種微量元素, 是合成甲狀腺的重要成分之一。 人體如果長期處於缺碘的狀態, 將引發甲狀腺腫大, 從而影響身體健康。 一次常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘, 防止甲狀腺腫大病症的發生。 而且孕婦更應該適當的吃點海帶, 補充碘的攝入量, 以免造成胎兒發育不良、智力低下。 同時有專家認為, 由於人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多, 易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙, 形成白髮, 因此建議常吃海帶, 以預防或減少頭髮變白。

中醫認為, 海帶性味鹹寒、無毒, 具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效,

所以常吃海帶對身體健康很有利。 如海帶煮湯食用, 常吃可治兒童高血壓、冠心病;海帶煮食或涼拌, 常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配, 還有更多的功效, 如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量, 煮粥食用, 可治皮膚濕毒搔癢;水發海帶500克, 洗淨切塊, 煮熟撈出, 加白糖250克拌勻, 醃24小時後食用, 每次服50克, 日服二次, 可治慢性咽炎;海帶60克切絲、綠豆150克, 一同煮熟, 加紅糖調味食用, 可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。

在中醫的專家看來, 海帶的腥味屬於寒無毒, 而且比較堅硬, 對於治療哮喘常見疾病, 如高血壓, 冠心病有著很好的功效, 特別是嘗試海帶, 還可以防止癌症的發生。