​豉香雞塊的做法是什麼？

豉香雞塊香辣味美， 而且肉很爛， 對於愛吃肉的人來說平時怎麼少得了雞肉， 雞肉營養高容易消化， 雞肉還是燉著吃最好吃， 大家快來學習豉香雞塊怎麼做好吃。

一、豉香雞塊

雞1只(約750克) 香蔥1棵 生薑1小塊 大蒜8瓣 食用油500克 （實耗60克） 醬油3小匙 料酒3小匙 豆豉1大匙 辣椒粉1大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

做法

1.將雞宰殺洗淨， 剁塊；蔥、薑洗淨切末；蒜洗淨切片；

2.把油燒熱， 放入雞塊， 炸成淺紅色撈出；

3.鍋內留底油， 放入辣椒粉、豆豉、蔥、薑、蒜煸炒出香味， 烹入料酒、醬油， 加入一大碗開水， 把雞塊、鹽、味精、糖依次下鍋， 燒開， 轉小火慢燒， 收濃湯汁出鍋即可。

二、豉椒雞塊

材料

大雞腿1只， 新鮮青紅椒各1只， 薑片， 蒜片適量， 香蔥2顆， 調葉料：蠔油， 料酒， 玉米澱粉， 李錦記豆豉香辣醬

做法

1.雞肉去骨（連骨也可以）切成方塊狀。 用料酒， 澱粉， 蠔油（少量即可， 香辣醬有鹹味的）醃制20分鐘。

2.鍋內熱油， 放入雞塊炒至斷生盛出備用。

3.冷油下薑片， 蒜片， 香蔥段爆香， 下青紅椒絲。

4.倒入炒過的雞塊， 放入蠔油， 及兩大匙李錦記香辣醬翻炒至入味即可出鍋了。

三、豆豉香辣雞丁

材料

雞小胸4條， 柿子椒1個， 洋蔥半個， 蔥絲5克， 薑絲5克， 豆豉香辣醬1湯勺

做法

1.雞肉切丁， 用澱粉、油、料酒醃5分鐘；

2.柿子椒去籽， 切塊；

3.洋蔥切小塊；

4.油熱後， 蔥薑嗆鍋；出香味後， 倒入雞塊， 滑炒至變色。

5.加入一大勺香辣醬炒勻；

6.最後放洋蔥和柿子椒， 炒勻出鍋~