你知道買年貨逛超市常犯的8個錯誤嗎
過年的時間快要到了， 現在各家各戶都在忙著備年貨。 由於每一個地方的習俗都是不一樣的， 因此年貨的種類也是不同的。 在備年貨的時候有很多的誤區， 大家知道有哪些誤區嗎?下面三九小編就來為大家講解一下吧!
超市， 是我們採購生活必需品的“寶地”， 也是關愛家人、保證生活品質的考場。 但這採購看似簡單， 一不留神購物車裡還是會混入健康價值打了折的產品。 本期《生命時報》特邀既有專業知識、又有生活經驗的食品專家為你揪出逛超市常犯的錯誤， 一起來看看自己中招幾個。
1.買油就選大桶的
由於很多商家推行“買得越多越便宜”的促銷手段， 很多人買的油幾乎都是10斤左右的大桶裝。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說， “如果家裡成員多， 用油比較快， 2~3個月能夠吃完一桶， 就可以考慮購買大桶裝”。
但現在多數家庭人口少，
2.進門先逛冷藏區
很多超市一進門就是冷藏區， 導致很多人先買速凍食品、優酪乳和鮮肉等需要低溫儲藏的食品。 其實這樣做是不可取的， 範志紅認為， 速凍食品離開冰櫃， 環境溫度不穩定， 雖然拿回家還沒有完全融化， 但再重新凍上已經影響了產品的保質期。 因此， 這些產品要最後拿， 等其他東西都買好了， 出超市前再逛冷藏區。
3.喜歡晚上逛超市
不少人都會選擇時間較充裕的晚上來購物， 但有關調查顯示， 早上8∶00~9∶00， 超市里的人流量最小， 蔬菜、鮮肉類以及海鮮產品是最新鮮的，
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國告訴， 散裝的新鮮肉食都是早上上架， 蔬菜也是早上最新鮮， 此時購買這兩種食品性價比最高。 對於超市晚上的打折促銷活動， 範志紅表示， 天上不會掉餡餅， 對於食品而言， 只要是打折促銷的都很可能不新鮮， 尤其是熟肉和豆製品， 一定要慎重購買。
4.餓著肚子去購物
生活中你有沒有這樣的感覺， 餓著肚子時看著滿貨架可以飽腹的食品就想往購物車裡放， 特別是巧克力、薯片、奶油蛋糕等顯得格外誘人。 美國康奈爾大學研究發現， 被禁食5小時的參試者去超市購物， 選擇的食品一般熱量很高，
因此， 饑餓時去購物的人往往更容易購買高熱量的不健康食物。 範志紅提醒大家， 不是很餓的時候去逛超市才是合理的時間， 有利於理性購物。
5.買肉只看“賣相”
很多超市的食品區會用燈光以“色”誘人，
而且， 買肉要去大超市， 找可以信賴的大廠家， 因為鮮肉對冷藏條件要求高。 另外， 範志紅提醒， 相比生食來說， 熟食的問題可能更大， 顏色鮮豔的熟肉還可能有亞硝酸鹽超標的問題。
6.速凍食品直接選上面的
很多人到冷櫃選商品， 往往看好牌子拿了就走， 但範志紅建議， 冷櫃選貨要記住“好貨沉底”的原則。 她解釋說， “因為超市的冰櫃常常被打開， 接觸到空氣的部分溫度較高， 會影響產品的品質”。 挑選的時候不要翻來翻去， 而要直接去拿比較靠下的產品，
此外， 有些商家還可能把不太新鮮的食品擺在顧客容易拿到的地方， 最實用的對策就是仔細看清產品的生產日期， 不要大意。
7.米麵挑選散裝的
散裝米麵因為可以自己挑選、稱量， 好多人都喜歡買。 但研究發現， 穀物中含有大量維生素B2，光線和氧氣對它們的破壞較大;胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導致維生素E氧化;麵粉中的葉酸也對光線和氧氣敏感。
所以，超市里將米麵攤開來售賣、讓其長時間暴露在空氣中的做法並不科學。範志紅稱，散裝食品除了有氧化、細菌滋生的可能，還沒有標明保質期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產品。
8.喜歡買一送一、特價商品
出於追求價廉物美的消費心理，超市里各種打折促銷商品總會令人心動。但現在很多超市買一贈一等促銷其實都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費者往往忽略它的生產日期，導致第一箱還沒喝完，第二箱已經過期了。而且，不少標榜特價的商品其實並不便宜，如一袋零售價3.3元的餅乾，3連包銷售時標明特價10元。
對此，範志紅建議，購物時別著急因打折和贈品而心動，因為很多食品打折時其營養價值也已經打了折扣，一些產品也常在快過期時才贈送，舊的搭著新的賣。建議消費者購物時把注意力放在真正想購買的東西上，不被商家的促銷手段忽悠。
年貨吃零食 選對“好零食”
1、杏仁
營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。
飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高於9克為宜。
正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮豔。皮紋清楚不深，仁肉白淨。杏仁要乾燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。
2、開心果
營養價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由於自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。
3、核桃
營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃品質也不好。
4、南瓜子
營養價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
5、松子
營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。
正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有黴變或乾癟現象的不易選購。
結語：過年的時候是大家難得輕鬆的時候，這樣的情景怎麼能因為飲食而傷害了健康呢?上述就是小編為大家講解的關於購買年貨的一些誤區，希望大家在接下來預備年貨的時候可以避開這些誤區，這樣才能健康過大年哦! 穀物中含有大量維生素B2，光線和氧氣對它們的破壞較大;胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導致維生素E氧化;麵粉中的葉酸也對光線和氧氣敏感。
所以，超市里將米麵攤開來售賣、讓其長時間暴露在空氣中的做法並不科學。範志紅稱，散裝食品除了有氧化、細菌滋生的可能，還沒有標明保質期。因此，從食品安全角度考慮，最好選擇真空包裝產品。
8.喜歡買一送一、特價商品
出於追求價廉物美的消費心理，超市里各種打折促銷商品總會令人心動。但現在很多超市買一贈一等促銷其實都有貓膩，比如將快過期的牛奶與正品捆綁銷售，消費者往往忽略它的生產日期，導致第一箱還沒喝完，第二箱已經過期了。而且，不少標榜特價的商品其實並不便宜，如一袋零售價3.3元的餅乾，3連包銷售時標明特價10元。
對此，範志紅建議，購物時別著急因打折和贈品而心動，因為很多食品打折時其營養價值也已經打了折扣，一些產品也常在快過期時才贈送，舊的搭著新的賣。建議消費者購物時把注意力放在真正想購買的東西上，不被商家的促銷手段忽悠。
年貨吃零食 選對“好零食”
1、杏仁
營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。
飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高於9克為宜。
正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮豔。皮紋清楚不深，仁肉白淨。杏仁要乾燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。
2、開心果
營養價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由於自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。
3、核桃
營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃品質也不好。
4、南瓜子
營養價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
5、松子
營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。
正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有黴變或乾癟現象的不易選購。
結語：過年的時候是大家難得輕鬆的時候，這樣的情景怎麼能因為飲食而傷害了健康呢?上述就是小編為大家講解的關於購買年貨的一些誤區，希望大家在接下來預備年貨的時候可以避開這些誤區，這樣才能健康過大年哦!
