營養飲食

常吃香菇讓女性吃出直腰!

如何挑選幹香菇

看:外形菇肉厚實, 菇面平滑, 大小均勻, 菇褶緊實細白, 菇柄短而粗壯, 邊緣內卷、肥厚。 色澤黃褐或黑褐的為好,

好菇面會稍帶白霜。

聞:具有濃郁的、特有的香菇香氣。 無香味, 或有其他怪味、黴味的品質就差。

摸:幹香菇要乾燥, 含水量以11%~13%為宜。 但不能太幹, 一捏就碎的, 這樣的品質不好。

女人過50歲後, 腰就會彎, 身高也會降低, 預防的最好措施就是提前補充鈣以及幫助鈣吸收的維生素D, 而幹香菇正是含有這兩種營養元素的食物。

需要提醒的是, 這裡的香菇一定是在陽光下經過暴曬的幹香菇, 這是因為香菇中含有麥角甾醇, 這種物質和太陽光接觸即變成維生素D, 可促進身體的正常生長和發育。 購買新鮮香菇後, 均勻地鋪在報紙上曬乾, 1次1把, 煎後泡茶, 每天飲用。 時下的幹香菇不少是直接用機器加工, 韓國人經常買回家後再次曬乾, 這樣也更安全。

除了吃一些幹香菇外, 還是應該多吃牛奶、豆製品、小蝦皮, 這樣補充鈣質更為充分。 而多曬曬太陽, 維生素D的補充也更為充分。

幹香菇無論蒸、炒、燜、燉都可以, 最好與葷食搭配。 需要注意的是, 幹香菇對清洗條件較為苛刻, 操作不當會破壞其有效營養成分。 泡幹香菇時, 用水先將其表面的塵土沖掉, 再放入適量溫水中浸泡約一小時, 注意浸泡的時間不要過長。 然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動, 以脫去泥沙。