蓮藕的健康吃法

在我們的生活中要想身體健康， 每天的飲食是不可少的。 其中蔬菜更是不可缺少， 各類蔬菜是給我們的身體補充維生素的重要物質， 對大家的身體有很多的好處的。 眾多的蔬菜中蓮藕是其中常見的一種， 在生活中很多的人都喜歡吃蓮藕的， 因為這種蔬菜含有很多營養成分， 對人體有很好的養生的功效， 我們大部分的人吃藕都是清炒或是燉湯還有的涼調， 其實吃藕也是有很多的而方法的， 藕的那部分最營養的呢？大家可能不是很清楚， 下面我就來給大家詳細的介紹一些吧！

吃藕有什麼好處?蓮藕治病怎麼吃?

蓮藕的藥用功效十分可觀， 相傳南宋孝宗曾患痢疾， 就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。 李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”， 味甘， 性寒， 無毒， 視為祛淤生津之佳品。

生藕具有消瘀清熱， 除煩解渴， 止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸症。

藕經過煮熟以後， 性由涼變溫， 失去了消瘀清熱的性能;而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五臟的功效， 很適合老年人食用。

蓮藕生食———能清熱潤肺， 涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃， 止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調中開胃， 益血補髓， 安神健腦， 具延年益壽之功。

婦女產後吃———婦女產後忌食生冷， 唯獨不忌藕， 是因為它能消淤。

肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效， 肺結核病人最宜食用。

不喜生吃的人， 也可以燉雞燉肉， 既能滋補， 又能治病。 尤其是藕粉， 既富有營養又易消化， 是婦幼老弱皆宜的良好補品， 常以開水沖後食用， 久食可安神， 開胃， 補髓益血， 輕身延年。

蓮藕食療怎麼吃?

由於受我國古代醫學的影響， 目前， 在韓國、日本等國家和港臺地區，

對蓮藕的食療功效頗為重視， 流傳有不少實用方法。

感冒咽喉疼痛， 用藕汁加蛋清漱口有特效。 蛋清可滋潤咽喉， 止咳;蓮藕能消除疲勞， 安慰精神。 方法是將蓮藕削皮洗淨， 搗碎擠出藕汁， 與蛋清(雞蛋1個可分3次用)一起拌勻， 保存在陰涼處， 即可用來漱口。

蓮藕湯又能消除口腔炎症。 將切細的蓮藕加水熬湯， 每日漱口5~6次。

患支氣管炎， 用藕汁， 藕皮也有藥效， 因此不必削去， 將藕洗淨取汁即可。 藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人， 亦有良好效果。

藕湯也能防治咳嗽， 可將帶皮蓮藕切薄片， 同稀飴糖一起熬湯飲用。

此外， 將藕節部分粉碎取汁飲用， 也可止咳和解除胸悶。

發燒且口渴嚴重時， 可飲用鮮藕汁，

既能退燒， 又解除口渴。

若加入梨汁， 效果更佳。 將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用， 也有同樣效果。

無特殊外因的鼻出血患者， 每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁， 效果良好。

解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經。 將藕汁與生薑汁一起摻和飲用， 或將藕汁兌開水飲用， 1日2次， 每次1小杯， 能迅速解除酒醉引起的疲勞， 調整不穩定的神經。 因蓮藕有恢復神經疲勞的功效， 故還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。 通常飲用藕汁， 每千克體重按10毫升計算為適量， 可分幾次服用， 或煎煮後在進餐時吃。

更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時， 最好經常吃蓮藕， 可將藕搗成汁或加少許食鹽後服用。

蓮藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液迴圈的功用。 用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙， 可將蓮藕20克洗淨、去皮， 切成細片在開水中燙一下， 然後加米1杯和水2杯， 以慢火煎， 待涼後加食鹽少許食用， 若加入蓮子效果更好。

蓮藕營養如何保存?

在加工藕時， 藕很容易變黑， 這不只是藕在外觀上的變化， 其實藕的營養也在損耗。 這些營養物質主要是藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。 藕變黑正是由於它們的不穩定而發生了非酶或酶促褐變， 此時藕的營養就降低了， 生理功效也減退了。

怎樣才能保留住藕的營養呢?

這裡有一個小竅門：先取一盆清水， 再切半個檸檬， 將檸檬汁擠入水中， 在向水中加5克鹽、1片維生素C，

將藕切段或片浸入盆中10分鐘後取出， 再進行加工藕就不會被氧化了。 此外， 炒藕絲時， 為了避免變黑， 最好不要用生鐵鍋炒， 且邊炒邊加少許清水， 這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

通過今天的分享的有關吃藕的知識大家現在應該更加的瞭解了吧！它不僅僅是一中好吃的蔬菜， 還具有養生和防治疾病的功效。 因此上在生活中常常的而來食用還是有很多的好處的。 對身體健康很大的幫助哦！