茭白炒鱔絲怎麼做啊？

茭白是我國特產的蔬菜， 富有大量的蛋白質， 纖維也非常得多。 是“江南三大名菜之一”。 鱔魚是藥用價值非常高的一種魚類， 有補血， 補氣， 消炎等功效。 但是當兩種佳餚配在一起炒熟， 又會是怎樣的營養價值呢?下面就是小編為吃貨們準備的茭白炒鱔魚的操作步驟， 吃貨們快點兒來仔細看看吧。

做法步驟

鱔絲洗淨， 切3釐米長的絲

茭白剝殼， 去除老的部分， 洗淨， 切絲

青椒去籽去蒂， 洗淨， 切絲

蔥切蔥段、蔥花;薑切末;大蒜拍松， 剝殼切末

鍋上火加熱， 加油， 先煸青椒絲至熟， 盛出

餘油(不夠再加一些)熱， 先爆香蔥段薑末蒜末， 加入黃鱔絲煸炒， 加酒， 再加入茭白絲煸炒， 加醬油、適量鹽， 加適量水燜燒一、二分鐘， 加糖， 等湯汁較稠時， 加味精， 加水澱粉勾芡， 淋麻油， 撒蔥花， 撒白胡椒粉， 拌勻就完成了。

小貼士

1、我買的是活的黃鱔， 叫攤主現燙現劃的， 比較放心又新鮮!還叫攤主把裡面的血污拿掉，

2、黃鱔是很有營養的食物。 據書上說黃鱔有降血糖的成分， 適合糖尿病人食用。 而且微量元素和維生素A的含量較豐富， 使人的新陳代謝活躍， 精力旺盛。 是一款滋補的菜。

3、味道也很好， 很適合下飯。 滋補下飯兩相宜哦。

據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

1、我買的是活的黃鱔， 叫攤主現燙現劃的， 比較放心又新鮮!還叫攤主把裡面的血污拿掉， 回家清洗就方便多了。

2、黃鱔是很有營養的食物。 據書上說黃鱔有降血糖的成分， 適合糖尿病人食用。 而且微量元素和維生素A的含量較豐富， 使人的新陳代謝活躍， 精力旺盛。 是一款滋補的菜。

3、味道也很好， 很適合下飯。

以上就是小編為吃貨們準備的茭白炒鱔魚的製作方法與步驟， 你們都學會了沒有呢?但是小編還是要在這裡提醒大家， 鱔魚雖好但是不可以一頓多吃呦， 蛋白質過高， 對自己的身體也沒有什麼幫助的， 所以即使是好東西也是不能夠吃太多的。