橙子皮可以吃嗎

在吃橙子的時候， 大多數人都會將橙子皮剝下來， 主要是由于與橙子的果實比較起來， 橙子皮中含有一股苦澀的味道吃起來口感不太好。 橙子作為一種食用價值與營養價值都非常高的水果， 在人們日常生活中出現的頻率也是非常高。 因為橙子在中醫學上的藥理價值高， 大家也會考慮橙子皮具不具有食用價值呢?

橙子皮能吃嗎

橙子皮是可以吃的。

橙皮為蕓香科植物甜橙的果皮， 果皮含橙皮甙、揮發油、果膠、胡蘿卜素等成分， 曬干后可以作為一味中藥， 橙子皮主要有快氣利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、殺魚蟹毒等作用， 主治胸膈氣滯、咳嗽痰多、飲食不消、惡心嘔吐。 在日常生活中， 人們也會選用橙子皮泡水， 這樣泡出來的水口感清香， 還可潤喉。 橙皮雖然有著良好的藥用價值及食用價值， 但是也不能過量食用， 以免產生不良效果。

橙子皮的功效

1、化痰降逆

橙子皮是很好的中藥材。 曬干后儲存起來， 如果出現痰多咳嗽的現象， 可以取出適量的橙子皮泡水飲用即可有效化痰降逆。

2、消食和胃

橙子皮除了化痰的功效外還能起到消食的作用。 市面上銷售的腌制陳皮就是利用橙子皮的消食功效將其制成健胃消食的小零食。

3、殺魚蟹毒

如果吃海魚、螃蟹等海鮮出現中毒現象時， 可以先泡上一杯橙子皮水也能解殺魚蟹毒。

4、治胸膈氣滯

橙子皮具有很好的理氣化痰功效， 所以出現胸悶氣滯的情況時用橙子皮泡茶喝能起到不錯的效果。

橙子皮的吃法

糖漬橙皮

材料：橙子3-4個、砂糖230克、水100克

做法

1、橙子洗凈， 將頭尾兩端的皮平整地切除， 沿著橙子的弧度輕輕劃4刀， 便可輕易將橙皮剝下。

2、橙皮入沸水中煮10分鐘， 取出稍涼， 將白瓤部分盡量刮除干凈， 然后切細絲。

3、砂糖和水入小鍋小火加熱， 不斷攪拌至融化， 倒入橙皮絲， 煮至湯汁濃稠、橙皮呈半透明狀。

4、將煮好的橙皮撈出， 多多地撒上砂糖， 翻拌使每個橙皮絲都沾滿砂糖即可。

橙皮果醬

材料：橙子4個(約900克)、檸檬1個、白砂糖400-500克。

做法：

1、將橙子和檸檬表面清洗干凈， 最好用鹽搓一下， 去除表面的蠟質， 用一把鋒利的水果刀將將橙子皮削下來， 盡量削得薄一些。

2、鍋中放入適量水煮開， 將削好的橙子皮、檸檬皮放入滾水中煮2分鐘， 以去除澀味和苦味。

3、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細絲。

4、將橙子、檸檬的果肉取出來， 最好只要果肉， 將筋膜去除。

5、將果皮絲和果肉放入鍋中， 放入糖煮開， 這時候橙子會出很多水， 轉小火慢慢燉煮， 加入檸檬果肉， 加入酸味會讓橙子醬滋味更好， 也能防止糖結晶。 用勺子不斷地攪拌果醬， 直到橙子醬收濃， 顏色變為金黃色。

6、將玻璃密封罐提前洗干凈， 用開水消毒， 將做好的橙子醬趁熱放入玻璃罐中， 蓋緊瓶蓋， 倒扣(可以進一步防止空氣進入)， 涼透以后放入冰箱即可， 盡快食用。