雞蛋抄苦瓜

苦瓜雖然吃起來味道比較苦， 但是它里面含有的營養物質卻是非常豐富的， 而且苦瓜可以說是蔬菜里面含維生素C含量最高的了， 很多人都會特意買一些苦瓜用來炒著吃， 雖然苦瓜直接吃味道比較苦， 但是在炒菜的過程中會將苦瓜的味道散發一些， 那么雞蛋炒苦瓜的做法是什么呢?

苦瓜炒蛋是一款美味菜譜， 主要原料有苦瓜、雞蛋等。 苦瓜果實中含有各種營養物質。 是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種， 在蔬菜中僅次于辣椒。 嫩果中糖甙含量高， 味苦， 隨著果實成熟， 糖甙被分解， 苦味變淡， 多食用嫩果。 肉質脆嫩， 苦味適中， 清香可口， 炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。 在醫藥上有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。 苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。

做法一

1、苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 腌15分鐘， 然后放沸水中略焯一下;

2、雞蛋3-4個攪打均勻， 加鹽少許;

3、鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

做法二

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗凈切片， 用鹽腌制10分鐘，

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

1、苦瓜泡水10分鐘， 洗凈備用。

2、4個雞蛋打入小盆備用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。

5、油熱鍋，

6、倒入少許油， 倒入4個雞蛋， 將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

7、弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。

做法四

1、苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最后再把細條切成小碎丁兒， 蔥切末兒;

2、雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋， 加適量油。

3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。