吃牛心的禁忌

牛心就是牛的心臟， 可以吃， 營養豐富， 能養血補血， 還能起到治療低血壓,冠心病等疾病， 兼具食用和藥用價值。 不過， 牛心并不是所有人都可以吃的， 我們要了解牛心的禁忌， 不適合吃的人群以及適合吃的人群。 那么， 吃牛心的禁忌有哪些？下面咱們就來看看吃牛心的禁忌。

牛心的食用禁忌

動物內臟還是膽固醇比較高,不建議多吃。

哪些人不能吃牛心

腦炎,中風,高血壓,動脈硬化,消化系統疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經性疾病忌食。

牛心的適用人群

一般人群均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群食用。

牛心的吃法

牛心漢堡的做法

材料:牛心4斤(凈的為3斤)、大蝦仁1.5斤、螺旋藻4片、金施爾康3片、胡蘿卜1根、拉絲粉少許。

做法:首先要把牛心的筋、膜以及油脂處理干凈,當然需要你的內心和用刀的熟練程度了,細心一點可以多得到一半干凈的牛心。 蝦的頭和殼一定去干凈,買活的蝦去殼有點困難,建議把買回來的蝦放冰箱里速凍2小時,拿出來用自來水一泡,就好剝多了。 牛心和蝦仁一定要用水過洗干凈,晾干水份。 處理好的牛心和蝦仁一定要絞碎2-3次,最后一遍的混合絞碎不可少。

火爆牛心的做法

材料:牛心750克、柿子椒1個、食鹽半勺、料酒1大勺、蒜4瓣、淀粉適量、剁椒1勺、小蔥2根。

做法:牛心洗凈,切條,用淀粉抓一下。 鍋內倒入油,油八成熱下入牛心,炒散。 加入切碎的蒜,蔥花,料酒,鹽,炒勻。 下入剁椒,放入切成條的青甜椒,翻炒均勻,出鍋。

干煸牛心的做法

材料:牛心400克、香菜30克、色拉油適量、味精適量、食鹽適量、干辣椒50克、淀粉適量、料酒適量。

做法:牛心洗凈,切條,加入料酒、鹽、味精抓勻,腌10分鐘。 香菜擇洗干凈,切段。 凈鍋上火,倒入水燒開,下入牛心汆至八成熟,撈起沖洗凈,控干水分,拍勻干淀粉備用。 炒鍋上火,倒入色拉油燒至八成熱,下入牛心炸至酥脆時撈起,控凈油。 鍋內留底油,下入干紅椒煸炒出香味,下入牛心翻炒均勻,撒入香菜段即可。

紅酒燴牛心的做法

材料:牛心、鹽、紅酒、孜然粉、茴香子、姜粉、淀粉、洋蔥絲。

做法:首先用鹽和紅酒腌制一會兒,擠去腌出來的的汁,再放入孜然粉,茴香子,姜粉、淀粉,攪拌均勻,最后放入洋蔥絲。