夏季飲食原則

由春過渡到夏， 人體現已習慣了春溫的氣候， 為習慣夏日氣候做了預備， 這是有利的條件。 夏日人體陽氣趨向體表， 構成陽氣在外， 陰氣內伏的生理狀況。 這時人體生理活動與外界環境的平衡通常簡單遭到破壞， 然後導致多種疾病。 人體要全部習慣夏日氣候， 就必須做好保健， 增強體質， 以進步人體習慣能力。

在夏季， 氣溫常在３７～３９℃之間， 高達４０℃， 大大超出人體平常耐熱的程度， 人們生活在如此高溫的季節， 只有適應了， 才能安然地度過高熱的夏季。 夏季暑熱為陽邪， 易傷人之陰， 陰傷人則病。 病勢急速， 病程短， 多有壯熱， 面紅目赤， 口渴心煩， 甚者狂躁、譫語、昏迷。 人的體力強， 能夠適應暑熱的高溫， 不患病。 人體的內熱向外排泄是靠出汗泄熱的， 氣溫在２８～３０℃時， 人體內熱就能順利外泄。 如外界溫度超過了３４℃， 出汗受阻， 體內大量內熱蓄積， 很容易中暑。 只有體強者才能適應這種高溫，

能夠散泄內熱， 也不受外熱的侵侮而致病。 人體適應了夏天氣候， 體內調節功能不因外界高溫而失職， 能夠調節心腎， 不使心偏盛， 不使腎衰， 就能保證身體健康。 在夏日高溫的環境中， 飲食方面應朝下列五大方針著手補充及調配， 才能補充體力、吃出健康－－

補充水分

據醫界分析， 在正常情況下， 每人夏天每日的出汗量， 約為1000CC左右， 在高溫境下工作的人， 其出汗量更可能是常人的4～10倍。 汗裡面包含了水及鎂、鈉、鈣、鐵、鉀等礦物質， 若不及時補充水分， 可能導致中暑或肌肉痙攣。

補充維生素

從蔬果中可獲得維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、Ｄ、Ｅ及各種礦物質的補充。 尤其各種豆類、根莖類、綠黃色蔬果、海藻類及動物肝臟， 都是有利夏天食用的健康食物。

補充蛋白質

流汗而失水過多時， 也會加速蛋白質的分解， 所以夏天應多補充奶、蛋、魚、肉等優良的蛋白質食物。 尤其是在高溫下工作的人， 更需要補充蛋白質。

注意三餐的總熱量

炎夏容易使人胃口不佳、沒有食欲， 但是基礎代謝率卻又比其它季節， 高出10～15％左右， 所以除非是想藉此減肥的人， 否則一般人都應該稍微調高三餐的總熱量攝取。 尤其是在高溫下工作的人， 三餐之外， 可再加一些容易消化、吸收的點心， 但仍需考慮到各類食物的均衡攝取， 不能只吃些零食、甜點， 否則恐怕適得其反， 影響健康。

巧妙安排用餐時機

熱環境之下， 本來食欲就不好， 如果場所、時間不宜， 更會影響胃口。 建議避開工作時間的前後半小時用餐，

晚餐則最好是選擇下班休息一小時後才用餐， 莫讓工作的緊張情緒， 影響食欲與消化。 此外， 營造一個輕鬆清涼的用餐環境， 也有助提高食欲， 幫助消化與吸收。

對於行將要到來的夏天， 許多人老是處於一種茫然不知道狀況， 老是喜愛拿以往的經歷來抵擋， 這些經歷有的是好的， 也有一些本來我看並不合適， 由於人生身體老是在改變的， 也不是一成不變的， 走位的環境是不是咱們可以習慣得了的也是一個問題， 夏日是熱量積儲發出的機遇， 人體不免陽氣外泄， 這就需要咱們適時地做出調整， 以便對應夏日攝生的需要。