營養飲食

喝優酪乳要注意些什麼

優酪乳是人們生活中常飲用的食品, 它的保健作用, 一直被人們看重。 但飲用優酪乳要注意以下幾個方面。

1、要鑒別品種

目前市場上,

有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸飲料”, 其不具備優酪乳的保健作用, 購買時要仔細識別。

2、要飯後2小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上, 空腹胃液PH值在2以下, 如飲優酪乳, 乳酸菌易被殺死, 保健作用減弱;飯後胃液被稀釋, PH值上升到3~5。

3、飲後及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展, 兒童齲齒率也在增加, 這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

4、不要加熱

優酪乳中的活性乳酸菌, 如經加熱或開水稀釋, 便大量死亡, 不僅特有的風味消失, 營養價值也損失殆盡。

5、不宜與某些藥物同服

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物, 可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。

6、不要給嬰兒餵食

優酪乳含鈣量較少, 嬰兒正在生長發育, 需大量鈣, 且優酪乳中由乳酸菌生成抗生素, 雖能抑制和消滅很多病原體微生物, 但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件, 同時也影響正常消化功能, 尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。