嫩南瓜怎麼炒好吃營養

說到南瓜， 其實使用方法有很多種， 除了金黃的成熟的南瓜之外， 其實嫩南瓜也是飯桌上的美味佳餚， 可以超嫩南瓜絲， 適當的加入一些辣椒， 質地脆嫩， 鮮香微辣口感極好。

一、　炒嫩南瓜絲的製作材料：

主料：南瓜500克

輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克

調料：沙拉油30克,鹽3克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克

炒嫩南瓜絲的特色：

質地脆嫩， 鮮香微辣。

炒嫩南瓜絲的做法：

1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤， 切成6釐米長的絲；

2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；

3. 鍋置旺火上， 放入沙拉油， 燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生， 勾芡， 出鍋裝盤即可。

二、　嫩南瓜煎餅

[所需材料]

嫩南瓜(中)1個， 鹽、胡椒 適量， 雞蛋2個， 麵粉 適量， 油 適量， 醋醬油

[烹飪過程]

(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊， 並撒一點鹽和胡椒。

(2)攪好雞蛋。

(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋， 用油煎出來。

(4)搭配醋醬油。

三、　嫩南瓜粥

[所需材料]

嫩南瓜100g， 蛤蜊100g， 香油1大勺， 粳米2杯， 淘米水10杯， 醬油1大勺

[烹飪過程]

(1)把米泡在淘米水裡。

(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後， 倒淘米水， 加米後用弱火煮30分鐘左右。

(3)米煮熟後以醬油調味。

(4)滅火之前， 切嫩南瓜絲放進去煮， 熟後盛在碗裡。