怎樣做巧克力冰淇淋？
巧克力冰淇淋至於到全世界流行的甜品， 這道甜品看起來就讓人非常有食欲， 非常想要親自嘗試一下， 吃起來味道也非常香甜， 所以大部分人都沒辦法抵擋巧克力霜淇淋的誘惑， 現在在很多地方都可以吃到正宗的巧克力霜淇淋， 另外大家可以自己做來吃， 下面介紹需要準備的食材以及製作方法。
怎樣做巧克力冰淇淋？
用料
雞蛋黃2個
淡奶油150克
輔料
黑巧克力50克
細砂糖30克
牛奶150毫升
製作步驟
1.提前將霜淇淋桶放入冰箱冷凍室， 冷凍至少12個小時
2.細砂糖放入蛋黃中
3.攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大
4.將牛奶倒入奶鍋中， 加入切碎的黑巧克力
5.小火加熱並攪拌， 至微沸的狀態關火
6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中， 注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌
7.直至最後全部倒完， 再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度， 放到一邊晾涼
8.取淡奶油
9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態
10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中， 邊倒邊攪拌
11.最後攪打均勻， 霜淇淋液就做好了
12.取出冷凍室內的霜淇淋桶， 裝好變速器
13.固定在麵包機中
14.倒入霜淇淋液並蓋好蓋子， 選擇14iMix程式， 設定時間25分鐘， 啟動程式
15.待程式結束時的成品是軟質霜淇淋
16.如果喜歡稍微硬一些的口感， 可以將做好的霜淇淋放到冰箱裡冷凍一段時間， 凍硬即可
烹飪技巧
1、霜淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱， 並且冷凍的時候盡可能的將桶放平；
2、如果沒有霜淇淋機， 可以使用電動打蛋器，
巧克力霜淇淋含有豐富的多源苯酚複合物， 營養學家已證明：苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸， 更能在被食入人體後， 迅速給血管吸收， 在血液中抗氧化物成分明顯增加， 並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。 這些成分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
