川貝燉瘦肉

川貝燉瘦肉這道菜， 平時吃到的人其實並不多， 這主要是很多人對於川貝的不瞭解所造成的。 很多不瞭解川貝的人， 往往因為它的名字而把川貝當作是一種海鮮產品， 其實事實上， 川貝和海鮮是沒有絲毫關係的， 川貝是中藥材的一種。 川貝除了傳統的藥用價值之外， 同時還具有一定的食用價值的。

川貝燉瘦肉這道菜很多時候都是針對身體虛弱的人來做的， 當然有些病人也是可以吃川貝燉瘦肉的， 但是一般正常人是不會去吃川貝燉瘦肉的。 川貝燉瘦肉是一種滋補身體的食品， 這主要就是因為川貝的功效和作用。 下面就來詳細地介紹下川貝燉瘦肉的做法。

主料：豬肉100克

輔料：川貝母1勺

川貝燉瘦肉的做法

1.瘦肉洗淨， 切片

2.川貝乾淨， 用水泡30分鐘。 (怕有防腐劑， 所以都會泡浸一下)

3.把材料放入燉盅， 加入3碗開水。 (水放7-8分滿就好， 太滿水開後會溢出來)

4.鍋放水燒開後， 把燉盅放入小火隔水燉3個小時即可

烹飪技巧

瘦肉可以用雪梨或雪耳代替， 加冰糖做成甜湯， 也有潤肺止咳化痰的功效。

川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。 前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”， 後者習稱“爐貝”。 產於四川、甘肅等地。 松貝的最大形態特徵就是“懷中抱月”。 懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形， 外層鱗葉2瓣， 大小懸殊， 大瓣緊抱小瓣， 未抱部分呈新月形， 習稱“懷中抱月”;頂部閉合。 內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。 先端鈍圓或稍尖， 底部平， 微凹入， 中心有一灰褐色的鱗莖盤， 偶有殘存鬚根。 質硬脆， 斷面白色， 富粉性。 氣微， 味微苦。

食用禁忌

脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服川貝。

通過上面的介紹， 我們其實就可以發現， 川貝燉瘦肉的做法是很簡單的。 川貝燉瘦肉的食療價值體現在：止咳化痰潤肺抗菌等。 但是對於那些脾胃不好的人一般就不要吃了。 所以， 大家以後要是有了這些症狀的時候， 別急著吃藥， 不如做點川貝燉瘦肉來試試效果