醃酸蘿蔔的做法大全

開胃菜有多種， 醃制的酸蘿蔔是很多人的最愛。 其實， 一般的醃制的蘿蔔， 雖然不至於難吃， 但是離美味還是差很多。 在日常生活中， 能品嘗到好的醃制酸蘿蔔， 多數是要在飯店的。 所以， 愛好酸蘿蔔的朋友， 有時候只能“望蘿蔔興歎”。 其實， 醃蘿蔔也不是一個複雜的活， 只是很多人不瞭解技巧。

蘿蔔的菜品有多種， 醃酸蘿蔔算是非常家常的一道菜。 但是並沒有廣泛出現在家裡的餐桌上， 往往是不得其法的醃制， 導致味道的怪異， 從而讓人們放棄。 其實， 除了時間比較長外， 蘿蔔的醃制並不難。

醃酸蘿蔔的介紹：

煮婦夏日菜品賞之可口的醃酸蘿蔔， 做法超級簡單。

醃酸蘿蔔的食材和調料：

蘿蔔 小米椒 花椒 鹽 白醋

教您醃酸蘿蔔的家常做法， 如何做醃酸蘿蔔才好吃

一、 滾水裡煮花椒粒， 煮開後放鹽。 而後晾涼

二、 一定要到完全涼了以後再倒白醋進去， 而後放蘿蔔和小米椒(條件不允許的也可把小青椒剖開入味)

三、 放入密閉容器中， 常溫下醃一晚上。 而後放入冰箱冷藏

醃製品的湯汁， 反復的利用， 總是能醃制出意想不到的美味。 所以， 第一次醃制酸蘿蔔的湯汁不能倒掉， 而是要留著在下一次的使用。 不過需要提醒的是， 想要保質， 湯汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。 同時不能半點油花到湯汁內， 這樣會使得湯汁變味。