蕎麥麵條怎麼做好吃？
很多人都非常喜歡吃蕎麥面做成的各種美食， 經常吃蕎麥不僅營養價值豐富， 口感也是非常好的， 蕎麥麵粉中的纖維含量是很高的
， 對於血脂高、血糖高、血壓高的人來說， 吃蕎麥面對三高有很好的緩解作用， 但是對於蕎麥面的做法， 很多人卻不熟悉， 那蕎麥
麵條怎麼做好吃？
蕎麥麵條做法
手擀麵條 或者掛麵適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇， 裡面硒含量很高， 抗癌食材）黃花菜少量 胡蘿蔔幾片， 韭
黃少量， 香蔥， 香菜少許， 薑片少量， 郫縣豆瓣少量， 香麻油少量， 鹽， 雞精， 八角一個
做法
1 自製的手擀面（蕎麥麵條， 麵粉混合加入鹽面要和的硬一些， 醒半個小時， 然後揉面， 擀出薄片， 波浪型疊起來， 切成麵條），
或者買店裡壓好的麵條。 掛麵也可以放入熱水裡煮熟， 放到碗裡備用
2 用薑片爆香熱油，
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅， 然後切成菱形片備用， 把胡蘿蔔切菱形片， 黃花菜和木耳用水發好， 口蘑切片
4 在已經爆香的五花肉裡， 加入胡蘿蔔片， 黃花菜段， 木耳， 還有口蘑片， 加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開， 加入香蔥， 香菜， 雞蛋片， 和韭黃。 最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
小訣竅
做湯汁的時候， 放入調料的順序要掌握好， 例如雞蛋皮， 香菜， 香蔥， 韭黃要最後放， 放早了， 味道就不鮮美了。 放水的時候要根
據面量控制。
蕎麥面怎麼做才好吃呢？
材料：蕎麥面250克， 花椒粉適量， 醋適量， 花生粒適量， 生抽適量， 自製辣椒醬適量， 蔥花適量
做法：
1、水燒開放入蕎麥面煮熟後， 撈出放入涼開水中浸一下後， 撈出瀝水待用。
2、蒜切成蒜末， 蔥切成蔥花， 香菜切碎待用。
3、取一個乾淨的碗， 放入瀝幹的蕎麥面， 倒入蒜末， 花椒粉， 鹽。 蔬菜精。 起油鍋， 倒入適量的有， 帶有8分熱後澆在蕎麥面上。
4、蕎麥面拌勻後， 倒是醋， 生抽，
蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品， 蕎麥中的蛋白質含量高達11%， 尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相
當豐富， 要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。 蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。
蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸， 它們可以起到降低血脂的作用， 而且也是前列
腺素和腦神經的重要成份， 所以還有調節、增強生理機能和健腦的功能。
另外， 蕎麥中含有6.5%的膳食纖維， 能讓胃內的食物排空速度降低， 延緩澱粉在小腸裡的消化進程， 減慢人體對碳水化合物的吸收
速度， 起到了降低餐後血糖的作用，
蕎麥中還含有煙酸和蘆丁， 具有降低血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓、心臟病的有效食物。 蕎麥中還含有較多的礦物質， 特別
是磷、鐵和鎂， 這些物質可以維持人體心血管系統和造血系統的正常功能。
