幾道配稀飯吃的減肥清淡小菜
吃慣了大魚大肉的人們， 其實也是可以適當吃一些清粥小菜的。 大家都知道大魚大肉雖然營養豐富， 富含蛋白質， 維生素等多種人體需要的營養， 但是同時他們也是許多疾病的導火索。 所以說常吃魚肉的人， 倒不如多吃些清粥小菜。 說起來要是喝粥自然是要會做幾道小菜， 不必做太過繁瑣的菜式， 只需選擇常見的食材搭配在一起， 做出清淡可口的小菜就可以。
【清炒蝦米捲心菜】
做法：
1、捲心菜切或者撕成小片， 洗淨瀝水；
2、蝦米放清水泡一會兒， 撈出瀝水；
3、鍋中放適量油， 將蝦米爆香；
4、放入捲心菜， 拌炒至捲心菜斷生；
5、放適量鹽炒勻即可。
【番茄炒西葫蘆】
做法：
1、番茄底部用刀劃十字， 頂部用小刀去蒂， 放入能蓋過番茄的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出， 用手剝掉皮後切成小丁；
2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片， 然後再切半， 熱鍋下油， 放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油， 放入番茄丁和鹽， 炒至番茄變泥狀， 加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
【蠔油雙菇】
做法：
1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂， 每個蘑菇剖成4塊。 油麵筋剖開兩半， 香蔥切碎備用；
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎， 然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻；
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻；
4、加入麵筋和高湯， 待湯汁稍微收幹， 調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士：
小小蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常鮮美的食物。 各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑， 營養價值也非常高， 是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分， 具有很強的保健功能。
【金針菇炒蛋】
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2釐米， 洗淨， 泡在淡鹽水中；
2、雞蛋打散， 放少許鹽、胡椒粉和清水， 攪拌至均勻；
3、鍋燒熱， 加少許油， 下雞蛋， 炒熟成蛋花狀， 盛出；
4、鍋中放少許油燒熱， 下金針菇， 炒至發軟， 加入炒熟的雞蛋；
5、翻炒至二者混合均勻， 加鹽和耗油， 攪拌均勻後加少許蔥花， 出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡， 是為了消除可能的細菌和異味；
2、炒雞蛋得用大火， 雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
【響油白菜】
做法：
1、白菜洗淨， 用手撕成條，
2、燙過的白菜控掉水， 放入盤中， 依次澆上生抽， 鹽糖， 花椒粉辣椒粉；
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的， 均勻澆在撒了調料的白菜上， 與此同時倒入一勺好醋（今天用的寧化府老陳醋）~拌一下就可以吃啦。
小貼士：
1、油不需太多， 夠澆熟調料即可；
2、放涼了也很好吃。
【紫蘇煎黃瓜】
做法:
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。 中間豎著破開成2個半圓的筒狀， 在綠皮的那一面切上菱形的花刀；
2、幹紅辣椒切小。 蒜隨便切末。 紫蘇隨便切幾刀；
3、鍋裡放油燒熱， 轉小火， 把黃瓜打過花刀的一面向下， 放入鍋裡， 煎至表皮有一點點焦；
4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的， 沒有皮向上的一面看上去軟軟的，
5、然後開始炒， 用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜， 它會自動裂開成小塊；
6、一丁點的水， 燜一兩分鐘；
7、收水。 一點兒味精或者雞精， 完成。
用這些小菜配上白粥吃， 想必再不愛吃白粥的人也是能夠吃下許多的。 平時常吃些清淡的飲食， 不僅可以幫助你平衡身體內的膳食營養， 還可以幫助你清理腸道， 起到排毒的作用哦。
