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苦瓜酵素的做法有哪些

我們都知道在夏季的時候, 用苦瓜做菜可以起到清熱解毒的作用, 苦瓜還有另一個作用呢, 你知道嗎?苦瓜是可以用來做酵素的, 那麼苦瓜酵素的做法有哪些呢?我想這一定是許多人心中的疑惑吧, 今天我就來為大家具體的介紹兩種做法, 想要學習的朋友趕緊來看看吧!

做法一

1.準備設備、工具及製作原料

設備:酵素桶;

工具:一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環保酵素消毒備用

2.加水, 溶糖

用電子稱稱400g糖, 加入裝有3L純淨水的酵素桶, 溶解待用(糖溶解後, 分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的)

3.啟動菌粉

在量杯中加入小量溫水(37℃左右的溫水), 再倒進1包菌粉, 攪拌讓其溶解, 待用

4.加工食材併入桶

苦瓜去核, 切成小片

5.把切好的苦瓜片浸泡1小時待用

6.浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中, 最後倒入啟動了的菌粉, 進行攪拌。

7.完成, 把桶蓋蓋好, 發酵

發酵12小時後, 打開有一股苦瓜的香味, 表面有泡泡, 要用勺子把食材輕輕的壓下去, 攪拌。

8.發酵了24小時, 打開有一股苦瓜的香味與酒香味, 嘗起來有一點微苦

9.發酵了48小時, 嘗起來有點苦瓜的味道, 甜味大於酸味

10.發酵了66小時, 嘗起來有點麻舌、酸酸甜甜的, 微苦, 可以起桶了

做法二

1. 第一步:準備設備、工具及製作原料。 設備:酵素機機體、酵素桶;

工具:一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀。 濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環保酵素消毒備用

製作原料:苦瓜500g、糖400g、純淨水3L

2. 第二步:開機預熱, 淨化空氣在加工食材前一個小時接通酵素機機體電源, 提前啟動空氣淨化滅菌功能。

3. 第三步:加水, 溶糖用電子稱稱400g糖, 加入裝有3L純淨水的酵素桶,

溶解待用(糖溶解後, 分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的)

4. 第四步:啟動菌粉

在量杯中加入小量溫水(37℃左右的溫水), 再倒進1包菌粉, 攪拌讓其溶解, 待用

5. 第五步:加工食材苦瓜去核, 切成小片

6. 第六步:浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小時待用

7. 第七步:食材入桶浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中, 最後倒入啟動了的菌粉, 進行攪拌。

8. 第八步:入機, 選擇功能把桶蓋蓋好, 放進已酵素機中, 功能選擇“鮮釀酵素”, 然後按開始(如果室內溫度超過30℃, 需在機體內加水至最佳加水量的刻度線上)

9. 第九步:發酵過程發酵12小時後, 打開有一股苦瓜的香味, 表面有泡泡, 要用勺子把食材輕輕的壓下去, 攪拌。

10. 第十步:發酵過程發酵了24小時,

打開有一股苦瓜的香味與酒香味, 嘗起來有一點微苦

11. 第十一步:發酵過程發酵了48小時, 嘗起來有點苦瓜的味道, 甜味大於酸味

12. 第十二步:發酵過程發酵了66小時, 嘗起來有點麻舌、酸酸甜甜的, 微苦, 可以起桶了。

13. 第十三步:酵素起桶分裝入瓶把做好的酵素濾去渣, 然後分裝入瓶, 再放入冰箱的保鮮層保鮮就可以啦。

苦瓜酵素的做法有哪些?下面的內容就是我為大家介紹的兩種苦瓜酵素的做法了, 我想信現在大家也一定都知道該怎麼去做苦瓜酵素了, 讓我們一起來按照上文的說話動手做做看吧, 相信會有一個讓你滿意的結果。