健康食譜

4種典型度暑粥 大暑天好降溫

天熱汗多, 因此大暑養生, 首先要重視補水, 平時喝開水最好, 必要時, 則應該適當補充鹽分和礦物質, 以維持身體所必需。 此外,

夏令氣候炎熱, 易傷津耗氣, 還應重視以粥養生。

李時珍認為, 食粥與腸胃相得, 最為飲食之妙。 《醫藥六書》曰:“粳米粥為資生化育坤丹, 糯米粥為溫養胃氣妙品。 ”由於藥粥對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜, 古人也稱粥為“世間第一補人之物”。

大暑喝粥需以補氣清暑, 健脾養胃為主。 清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等;清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等;健脾養胃食物則為赤小豆、薏米、南瓜等。 以下就介紹幾種典型的度暑粥。

綠豆粳米粥:綠豆60克, 粳米100克。 將綠豆放入溫水中浸泡2個小時, 再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。 此粥可每日早晚各吃一次, 有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用, 特別適合老人和兒童食用。

苦瓜菊花粥:苦瓜100克,

菊花50克, 粳米60克, 冰糖適量。 苦瓜洗淨去瓤, 切成小塊。 粳米和菊花洗淨, 二者同入鍋中, 加適量清水, 大火水開後, 將苦瓜塊、冰糖加入鍋中, 改用小火煮至米爛粥稠即可。 此粥可清暑熱、止痢解毒, 適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。 忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

西瓜皮粥:西瓜皮100克, 大米50克。 將西瓜皮削去外表硬皮, 切成丁。 大米淘洗乾淨放入沙鍋中, 加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸, 再轉用小火煮成粥, 調入白糖, 具有清熱解暑、利尿消腫作用, 常食可防中暑。

薏米小豆粥:薏米20克, 赤小豆30克, 大米100克, 水適量。 將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時, 大米洗淨, 加入適量水, 同煮成粥, 能健脾滲濕、清熱消暑。

最後要提醒的是, 大暑時節高溫酷熱,

人們易動“肝火”, 經常會出現莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題, 這也被稱為“情緒中暑”。 “情緒中暑”對夏日養生和身心健康的危害很大。 特別是老年體弱者, 由於情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高, 甚至會引發猝死。 所以, 有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒, 儘量做到“心靜自然涼”。