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養生食譜 冬天8款湯粥補足氣血

冬季是人們養生進補的最佳時節, 琳琅滿目的進補食物讓大家手足無措, 不知道如何選擇適合自己的補品。 那麼你知道哪些食物可以達到養生的療效呢?今天小編就向大家推薦8款滋補氣血的膳食, 趕緊來看看吧!

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1、當歸紅棗煲排骨

原料:排骨, 枸杞, 紅棗, 當歸, 蔥, 薑片。

烹飪要點:排骨用水洗淨, 放入沙鍋, 加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、薑片, 大火燒開, 小火燉至肉爛, 放入鹽等調味品即可。

營養解讀:枸杞可補腎生精, 明目安神, 當歸可補血、活血、養血。 冬日寒冷, 服用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。

2、黑糯米補血粥

原料:黑糯米, 桂圓, 紅棗, 山藥, 紅糖適量。

烹飪要點:桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中, 加水至3000毫升左右, 熬粥, 服用前放入適量紅塘。

營養解讀:黑糯米可補腎, 桂圓、紅棗可補血, 山藥可健脾益氣, 此粥是一款益氣養血的佳品,

而且操作簡單, 便於推廣。

3、龍眼肉絲粥

原料:龍眼肉, 豬瘦肉, 大棗, 大米, 薑絲, 米酒。

烹飪要點:將豬瘦肉切絲, 大棗洗淨去核, 大米淘淨, 放入鍋內加水適量, 放入薑絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲, 再煮至粥熟即成。

營養解讀:龍眼可補心健脾、養血安神, 大棗可滋養肝血。 此粥適用於久病體虛、消瘦、頭暈目眩等症狀者。

4、烏雞補血湯

原料:烏雞, 當歸, 熟地, 白芍, 知母, 地骨皮。

烹飪要點:將烏雞宰殺, 去毛和內臟, 洗淨;將洗淨的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內, 放入鍋加水適量, 用大火煮沸後轉用小火慢燉至雞肉熟爛, 加入鹽調味即可。

營養解讀:喝湯吃肉, 常食可補益氣血, 並可用於氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、盜汗等症的輔助食療。

5、雙紅南瓜湯

原料:南瓜500克, 紅棗10克, 紅糖適量, 清水2000毫升。

做法:南瓜削去表皮挖瓤, 洗淨, 切滾刀塊兒。 紅棗洗淨, 去核。 將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中, 加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效:南瓜性溫味甘, 可補中益氣, 含有豐富的胡蘿蔔素, 經人體吸收後轉化為維生素A, 並含有豐富的維生素E, 女性經期服用, 可益氣補血。 紅棗則能補脾和胃, 益氣生津, 滋陰養血。

紅糖含有微量元素和多種礦物質, 有暖胃、補血、活血、散寒的作用。 經常食用, 可使臉色紅潤, 增加皮膚彈性。

6、花生杜仲牛尾湯

原料:花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。

做法:花生洗淨, 浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水, 慢火炒幹;牛尾買時請售者代處理乾淨,

洗淨後放滾水中煮沸10分鐘, 再洗淨。 一起與生薑放進瓦煲內, 加入清水3000毫升(約12碗水), 武火煲沸後改為文火煲約3個小時。

調入適量食鹽和生油便可。 此量可供3~4人用。

功效:補血、益腎、強筋骨。

7、補血當歸鯽魚湯

原料:鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、薑(5片)

做法:鯽魚洗淨拭幹水, 在魚背處橫切一刀, 將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上, 醃制15分。 當歸洗淨切成片, 姜切成絲, 枸杞和黃耆洗淨瀝幹水。 將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸, 改小火燜煮25分。

往魚腹塞入少許薑絲, 將鯽魚放入瓦煲內, 倒入熬好的當歸湯攪勻, 大火煮沸改小火煮35分。 加1/4湯匙鹽調味, 便可出鍋。

功效:當歸鯽魚湯屬大補之湯, 適合痛經、體虛的女生飲用, 一般人僅用鯽魚熬湯,

便可達到補益之效。 鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效, 適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。

8、黃芪淮山河蝦湯

原料:黃芪、淮山各30克, 當歸、杞子各15克, 桔梗6克(以上中藥店均有售), 河蝦120克。

做法:各藥物洗淨, 稍浸泡;河蝦洗淨, 剪去蝦頭, 並去殼。 先把中藥一起放進砂鍋內, 加入清水1500毫升(約6碗水量), 武火煲沸後, 改為文火煲約40分鐘, 其湯汁約為750毫升(約3碗水量)。

將其湯汁放進鍋內, 不要藥渣, 加入蝦仁同煎約10~15分鐘, 以熟為度, 調入適量食鹽便可。 飲湯食蝦, 此量可供2~3人用。

3個飲食貼士 遠離上火症

1、吃些涼性的食物

可多吃些涼性食物, 像是綠豆、海帶、西洋參、梨、菱角、芒果、菊花、車前草、絲瓜, 吃這些食物不但可降火氣,

還可改善熱性體質的人失眠、發炎、腫脹的情形。

2、切忌進補過度

冬天似乎就一定要進補, 像是羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨, 無一不是補, 但要是補過多可是會上火的。

因此, 在吃一些“補鍋”的時候, 可選擇白菜、白蘿蔔等涼性食物搭配, 或是在餐後吃些綠豆薏仁湯、酸梅湯、或是含有維他命C的新鮮柳橙汁、葡萄柚汁, 都可幫你降火。

3、不要吃太辣的食物

麻辣鍋、麻辣臭豆腐鍋、韓國泡菜鍋、麻婆豆腐, 這些口味重、超辣的菜肴也是冬天餐桌上的主角, 不過吃多了辛香料會讓體內肝火、胃火一起上升, 讓你口乾舌燥。

如果體質本來就是熱性體質的人, 最好能夠不吃, 否則也一定要少放些辣椒、花椒等辛香料, 另外, 也可以在餐後吃些涼性食物來調和一下。

總結:通過小編上文的介紹,你知道哪8款湯粥有滋補氣血的功效了嗎?大家不妨日常飲食中多製作這些食物,既滿足了你的味蕾,而且有非常好的養生功效,何樂而不為呢?

總結:通過小編上文的介紹,你知道哪8款湯粥有滋補氣血的功效了嗎?大家不妨日常飲食中多製作這些食物,既滿足了你的味蕾,而且有非常好的養生功效,何樂而不為呢?