吃糖60天帶給身體驚人變化

近年來， 因攝糖過多導致的健康問題越來越多， 糖逐漸成了“甜蜜的煩惱”。 日前， 澳大利亞播出名叫《一部關於糖的電影》的紀錄片， 真實展現了糖對身體的影響， 並呼籲保持健康須從限糖做起。

關於吃糖的試驗

紀錄片中的主人公名叫戴蒙·加米尤， 是澳大利亞一名導演兼演員， 多年來一直堅持低碳水化合物飲食， 保持著良好的身體狀態。 但他發現， 身邊很多人都有高糖飲食的習慣。 為弄明白糖對健康的影響， 他決定自當“小白鼠”進行試驗：連續60天， 在維持和之前同樣卡路里攝入和運動量的情況下，

每天攝入約160克的糖， 並請專家團隊監測整個過程中的身體變化。 令他感到震驚的是， 短短60天內， 他的腰圍增加了10釐米， 體重增加了8.5公斤；穀丙轉氨酶和甘油三酯水準都已超標；經常沒精打采， 甚至很難集中精力。 隨後， 戴蒙·加米尤開始戒糖， 他的身體指標也慢慢恢復了正常。

世界衛生組織曾建議， 成年人和兒童每天游離糖（添加糖）的攝入量不應超過50克， 最好不超過25克。 戴蒙·加米尤每天攝入160克糖的做法， 可謂危險。

在中國健康教育中心沈雁英教授看來， 攝糖超標會給身體帶來的傷害遠不止戴蒙·加米尤身上所展示出來的。 首先， 引發齲齒。 吃糖後如清潔不徹底， 會導致糖分滯留在口腔， 引發蛀牙。 其次， 誘發心臟病。 大量吃精製糖可能導致人體攝入能量過高，

增加高血壓的發病率， 從而引發心臟病。 再次， 患上脂肪肝。 長期高糖飲食， 會加快肝臟細胞儲存脂肪的速度， 導致脂肪聚集在肝臟周圍， 形成脂肪肝。 第四， 可能引發糖尿病。 一個人每天只要多攝入由精製糖轉化而來的能量150千卡， 罹患糖尿病的風險將會增加1.1%。 如果已是糖尿病患者， 經常食糖危害會更大， 導致併發症的發生。 最後， 損傷記憶。 研究發現， 吃糖過多會讓大腦變遲鈍， 甚至患上認知障礙症。 美國權威專家曾在《自然》雜誌上公開提出， 糖好比另一種煙草， 攝入多了如同慢性自殺， 長期高糖飲食甚至會短壽10年。

事實上， 戴蒙·加米尤的試驗情景也是現實的縮影。 相關資料顯示， 全球食糖總消費量呈逐年增長趨勢，

2015年全球糖消費總量高達1.72億噸， 10年平均增幅為2.34%。 德國消費者協會的調查顯示， 德國人近60%的食品為高糖食品， 這導致德國患有糖尿病的人數達750萬， 51%體重超標。 日本人的飲食習慣雖健康， 但近年來隨著歐美速食店的增多， 裡面的甜食讓日本患上糖尿病、高血脂、心肌梗死、心血管等疾病的人越來越多。 中國的情況同樣也不容樂觀， 中國人均食糖年消費水準達22公斤左右， 平均每人每天糖攝入量約為59克， 超過了世衛推薦的50克上限標準。

不可忽視的藏糖大戶

糖不僅指那些五顏六色的糖果， 還存在於很多其他食物中。 日常我們攝入的糖主要包括兩種：一種是新鮮水果、奶類、薯類和糧食中天然存在的糖；另一種是加工食品中的糖，

食品包裝上會以蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等名稱出現。 沈雁英表示， 第一種是“好糖”， 無需擔心；第二種則是需要減少攝入的， 也被稱為“隱形糖”， 大量藏在各種加工食品中。

甜飲料。 根據食品營養成分表顯示， 一聽罐裝可口可樂含糖35克， 一瓶550毫升的運動型飲料含糖32克， 就連“零脂肪”乳酸菌飲料也有36克糖。 此外， 濃縮果汁、紅棗漿、蜂蜜柚子茶等也存在高糖問題。

速沖糊粉。 單純的穀物豆類等磨成的粉， 如豆奶粉、藕粉、核桃粉等， 喝上去會有種澀味， 口感不好， 通常會通過加糖來改善口感。

蛋糕、麵包。 為了保證香甜酥軟的口感， 糕點中需要添加大量的糖。 以100克的普通果醬手撕麵包為例，

糖含量約占15%~20%。

零食。 蜜餞、肉脯、能量棒、果醬、餅乾等也都是含糖大戶。 比如， 一盒160克的蜜餞含糖約占20%；兩三塊甜味餅乾的含糖量就超過了20克。

冷飲。 查看甜筒、奶磚、冰棒等包裝冷飲的配料表會發現， 白砂糖、麥芽糊精、果葡糖漿等都排在最前邊， 說明含糖量比其他成分都多。

菜肴。 為了菜味濃郁， 不少菜系都加糖調味。 比如有些人喝粥要放糖；出魚香味的菜要放糖；紅燒菜為了增鮮提色也要放糖。 有人專門進行過測算， 餐館中的一份紅燒肉含糖40克左右、魚香肉絲含糖30克左右、八寶飯含糖80克左右。

學會吃糖是關鍵

任何事物都有兩面性。 雖然過量吃糖會給身體造成傷害， 但糖也並非一無是處。 作為人體不可缺乏的營養物質， 它能帶來愉悅的享受，

當身體能量供給受限時， 能快速讓我們恢復體力， 維持血糖穩定。 適當的糖攝取， 還能促進消化， 有利於食物吸收。

因此， 生活中科學、合理地攝入糖分才是關鍵， 解放軍309醫院營養科主任左小霞給出了如下建議：牢記50克攝糖上限， 主動做減糖訓練， 嘗試每天少吃一種含糖食物， 逐漸控制攝入量， 肥胖、糖尿病、胃腸功能弱、高膽固醇血症和冠心病患者尤其要注意；對普通人來說， 日常飲食中的主食、蔬菜、水果就能滿足每日的糖分需求， 如果當天吃了其他含糖量高的食物， 最好減少主食的攝入；日常儘量不喝甜飲料；直接吃新鮮水果代替甜食；烹飪時用陳皮、醋、檸檬汁等代替糖；學會看加工食品標籤， 白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等字眼排在成分中前幾名的食品， 一定要少買，甚至不買；減少在外就餐次數，多在家吃飯能更好地控制用糖量。▲ 一定要少買，甚至不買；減少在外就餐次數，多在家吃飯能更好地控制用糖量。▲