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常食黑豆,可百病不生

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對於現在的人們來說, 日常的飲食越來越豐富, 各種新鮮蔬菜, 雞鴨魚肉成為餐桌上的常客, 其實除了這些日常說吃的意外, 我們還可以多吃一些黑豆, 黑豆營養豐富, 在保健方面更是尤其獨特的優勢, 並且在古籍中有記載稱:常食黑豆, 可百病不生。 下面就讓我們瞭解一下黑豆的食療功效。

常食黑豆 可百病不生

黑豆泡醋-養腎補腎

製作方法及功效:黑豆煮成七八成熟, 然後撈出來用醋泡, 大概的比列是10斤黑豆2斤醋, 泡一個星期後即可食用, 在吃晚飯前吃個20多粒, 當零食吃就可以。

黑豆泡醋功效: 養腎、補腎。 主要症狀是, 治療白頭發, 耳鳴聽力下降, 眼花, 記憶力下降, 因腎影響到脾不好。 -視力下降, 頭暈目眩, 這是案頭工作的人最大的痛苦。 吃黑豆就能緩解這些不適!

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黑豆的保健功效:

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素a。 這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞, 也助於防止視力下降.

其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出, 有助於高效攝取營養成份。

黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸, 熔點低, 易於消化吸收, 不會沉積在血管壁上。 其最大特點是含有植物固醇,

植物固醇不但被人體吸收, 而且能抑制膽固醇的吸收。 因此, 黑豆對於動脈硬化的中老年來說, 是一種理想的保健品。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源

黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用, 可以排除人體多餘的鈉, 從而有效預防和降低高血壓。

黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血, 碘可預防甲狀腺腫大。

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素, 能有效抑制乳腺癌 、前列腺癌和結腸癌, 對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

黑豆的血糖生成指數很低, 只有18, 而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88, 是黑豆的近5倍。

因此, 黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

黑豆有補虛養血之功, 又名烏豆, 內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 中醫認為, 其味甘、性平、無毒。 有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。 李時珍曰:黑豆入腎功多, 故能治水、消脹, 下氣, 治風熱而活血解毒。

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黑豆用作食療的方法很多

治療產後百病:黑豆3升, 炒熱至有煙出, 入酒瓶中, 經1日以上, 每次服此酒半小杯, 每日服2至3次, 令微出汗, 身潤即愈。 產後常服, 既防風氣, 又消結血(此方名叫豆淋酒)。

治療虛症:治腎虛消渴, 炒黑豆、天花粉各等分, 研末, 麵糊和丸如梧桐子大, 每次服70丸, 煮黑豆湯送下, 1日兩次(此方名叫救活丸)。

治肝虛目眩: 用醋同牯牛膽盛黑豆, 懸於通風處, 取出後每夜服3至7粒, 日久自愈。

治療體虛盜汗:黑豆衣15克, 浮上麥15克, 水煎服;治老人腎虛耳聾、小兒夜尿, 豬肉500克, 黑豆100克, 煮爛熟, 任意食之。 -

治療各種血症:治男子便血, 黑豆1升, 炒焦研末, 熱酒浸之, 去豆飲酒;治壞血病, 山楂、黑豆、白糖各120克, 搗碎加水3杯煎沸, 再加黃酒60克, 一次服下;治一切下血, 將黑豆以皂角湯微浸, 炒熟去皮研末, 煉豬油和丸(梧桐子大), 每服30丸, 陳米湯送下。

治療各種白髮:治老年白髮, 黑豆適量, 蒸熟曬乾, 反復幾次, 用時每取6克, 口嚼後淡鹽水送下, 日服兩次;治各種非遺傳性白髮, 黑豆120克, 米醋500克, 以醋煮黑豆如稀糊狀, 濾去渣, 以潔淨牙刷蘸藥醋, 外刷毛髮, 每日1次。

治脫髮: 黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮, 以水盡豆粒飽脹為度, 取出放器皿上, 潮幹時撒細鹽少許,

貯於瓷瓶備用, 每在飯後服6克, 1日兩次, 溫開水送下即可。

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黑豆有降血壓功效

傳統中醫也認為“黑豆解毒補腎”, 有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。 豆類除富含優質蛋白外, 也被列為異黃酮的最佳來源, 黑豆、大豆含量約118.5毫克、豆粉148.6毫克, 其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀,尤其可促進人體對於鈣的吸收,可改善骨質疏鬆症狀。

現今十分風行的黑豆咖啡,以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉,對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效,甚至也出現了黑豆香腸、黑豆霜淇淋、黑豆麵條、黑豆優酪乳等。

其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀,尤其可促進人體對於鈣的吸收,可改善骨質疏鬆症狀。

現今十分風行的黑豆咖啡,以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉,對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效,甚至也出現了黑豆香腸、黑豆霜淇淋、黑豆麵條、黑豆優酪乳等。