改掉幾個烹飪壞習慣

烹飪是我們每天當中都在做的一件事情， 可以說， 從早到晚每個家庭一天當中至少要做一頓烹飪， 所以， 大家對於烹飪一定要有所講究， 烹飪其實是一件非常簡單的事情， 但同時也是一件要求大家細心的事情， 對於烹飪一定要注意掌握適當合理的烹飪方式， 以及技巧， 對人類來講， 有著至關重要的作用， 同時， 良好的烹飪方式將會影響我們一生的健康， 所以在烹飪習慣上大家一定要改善， 只有這樣， 才能夠讓你吃的放心安全。 那麼有哪些烹飪的不良習慣呢？

1.把油加熱到冒煙。 大部分烹調油加熱到冒煙後，

不僅口感變差， 還會被分解， 其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞， 並形成有害健康的化合物。 因此， 加熱時， 只要看到鍋中的油開始發出微光後就可以放心烹飪了。

2.過度翻炒食物。 過度翻炒會讓食物無法被充分加熱， 欠缺特有的滋味，

還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。

3.鍋中食材放得過滿。 這樣反而會延緩烹飪速度， 讓食材變得軟而黏。 如果一道菜肴需要嫩煎， 食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽， 使其喪失脆嫩口感。 同樣的， 鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降， 導致粘鍋和烹飪時間過長。

最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。

4.烤肉剛出爐就切。 烤肉出爐後應該在熱環境下靜置一會兒， 讓肉組織鬆弛。 否則切時會出現大量血水， 影響美觀和口感。

5.直接用食品攪拌機攪拌很熱的液體。 這種做法很有可能讓高溫液體四處迸濺。 如果在攪拌時移開食品攪拌機頂端的瓶塞， 用折疊的紙巾或毛巾蓋住瓶口， 就能有效預防。

看了以上的幾點建議， 大家對於烹飪的時候自己應該怎麼做， 心裡肯定是非常清楚了吧， 其實， 養生我們每天都在講， 很多人天天也是主張養生， 但是大家也許卻沒有發現養生就在我們身邊， 即使是一件普通的簡單的烹飪， 也貫穿了很多養生的思想， 所以， 大家在平時的生活當中， 一定要注意食物本身的營養出發， 只有掌握了正確的烹飪習慣， 這樣才不會損害食物當中的營養，

如果你也有上述的一些習慣， 那麼大家一定要注意改正， 學習良好的烹飪方法。