蘑菇怎麼炒好吃？

生活中蘑菇的吃法有很多， 常見的有蘑菇炒肉片、蘑菇雞肉燉土豆、蘑菇炒青菜等， 具體怎樣炒好吃要根據個人的口味來定。 蘑菇的食用價值極高， 有殺菌作用、抗氧化作用等， 另外還有一定的藥用價值， 尤其在治療關節炎方面效果不錯。

一、蘑菇怎麼炒好吃

1、蘑菇炒肉片

將豬瘦肉洗乾淨切片， 放入少許鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末醃制15分鐘左右。 將蘑菇洗乾淨瀝水撕小塊， 香蔥洗淨， 切末， 鍋放入油燒熱， 放入肉片翻炒， 變色後盛出備用。 另起鍋， 放入少許油燒熱， 倒入蘑菇翻炒至變軟出水。 放入鹽和肉片一起炒勻， 放入醬油、雞精調味， 最後撒上蔥花即可。

2、蘑菇雞肉燉土豆

將雞塊洗淨， 放入沸水中焯一下， 撈出備用。 將蘑菇洗淨撕成條。 放入沸水中焯一下撈出淋幹水分。 蔥薑切末， 土豆去皮切小塊。 鍋內放入少量油， 油熱下蔥薑爆香。 出香味後， 放入雞塊翻炒， 放入醬油、、陳醋、白糖、料酒、鹽、蔥段和薑片、花椒和大料， 倒入清水， 沒過雞塊即可， 倒入高壓鍋內， 放入土豆和蘑菇， 按高壓鍋的雞肉鍵， 最後放入味精調味即可。

3、蘑菇炒青菜

將蘑菇洗淨， 入沸水鍋中略氽， 撈出瀝幹後切塊， 青菜洗淨， 鍋內放適量油燒熱，

二、蘑菇的營養價值

1、殺菌作用

蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌， 有抑制作用， 可以用來殺菌。

2、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

3、促進食欲

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

4、藥用價值

蘑菇具有藥用價值， 對關節炎等疾病有一定療效。 科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分， 用於治療慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至愛滋病。