小雞燉蘑菇怎麼做好吃?
一說起東北菜, 可能朋友們就會想到小雞燉蘑菇這道美食。 不但有粗纖維、蛋白質等營養物質豐富, 而且還可以起到抗癌作用的菌類, 還有補虛作用非常好的雞肉和雞湯, 更不用說鮮香的味道, 都是令人垂涎三尺的理由。 我們在閒暇的時候, 可以自己在家中煲一些這樣的湯來喝, 美味又營養。 那麼, 這種美食是怎麼做的呢?
製作食材
材料:光雞(半隻, 350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、薑(2片) 。
調料:油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗淨, 斬成塊狀, 開水焯後控幹待用;紅薯粉絲剪段, 用清水浸泡至軟。 蔥切段, 薑切片;
2、幹茶樹菇用溫水泡發, 剪去根部, 洗淨瀝幹水待用;
3、燒熱2湯匙油, 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角, 倒入雞塊和1湯匙料酒, 快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇, 與雞塊一同拌炒1分鐘, 注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸, 改小火燉煮20分鐘, 期間揭蓋翻炒一下, 以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻, 加蓋續煮5分鐘, 煮至粉絲變軟, 湯汁濃稠, 即可出鍋。
營養價值:小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩, 芳香可口, 營養價值更高, 常吃蘑菇可增強機體免疫力, 防止過早衰老, 有強身健體等功效。 小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份, 經常食用可預防視力減退, 夜盲症, 皮膚乾燥;並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
小雞燉蘑菇的食材都是非常常見的, 所以我們可以輕易的備齊, 而做法也並不複雜, 所以想要喝這樣有營養的靚湯的人, 完全可以在家中自己做, 不但食材的衛生有保障, 食品的安全也有保障。