健康食譜

土豆加它一起炒,好吃到爆,不僅美容減肥,還能抗癌、防衰老!

幹煎土豆雞丁

做法:1、雞胸肉切丁, 拌入一顆蛋白(這部懶得弄也可忽略), 料酒一大勺, 一瓷勺生粉, 1/3瓷勺薄鹽生抽, 調味勺1/3糖, 手捏一小撮鹽,

拌勻醃15分鐘以上。

2、土豆洗淨去皮, 切片後再切丁, 請注意土豆要切的比雞丁小, 否則同炒後土豆還沒酥, 雞丁已經老了。

3、土豆丁沖水去除多餘澱粉

4、開大火燒熱平底鍋, 倒一圈沙拉油

5、待油溫升高後, 放入濾幹水分的土豆丁, 不要翻炒, 用鍋鏟輕輕碼平, 使底部能均勻受熱, 幹煎

6、依舊大火煎至土豆有香味飄出(剛出爐的薯條那股勾魂香味腦補一下)用鏟子看下底部已經煎到金黃即可翻面拌炒

7、轉中火, 將土豆丁推至一邊, 將鍋子傾斜油會自然滑落到底部

8、此時放入雞丁, 拌炒, 土豆在煎炸的過程中會縮小, 四周呈現焦邊, 美味正在醞釀。 (一定要有焦邊才好吃!)

9、兩者拌勻, 同⑤步驟用鏟子輕推碼平, 繼續中火煎。

10、倒入一瓷勺老抽,

調味勺一勺白糖, 半勺鹽, 翻炒不要太用力, 以免土豆炒碎不美觀, 關火。

11、最後裝盤, 剪少許小蔥點綴。

話梅醃蘿蔔

材料:白蘿蔔500克, 鹽1小勺(醃制用), 小米辣1-2個(不喜辣可省), 話梅8-10個, 醬油2大勺, 涼開水2大勺, 醋1小勺, 白砂糖2大勺

做法:1、蘿蔔刷洗乾淨後, 先切成0.5cm厚的圓片, 再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。 加入鹽抓拌均勻後壓重物醃制2-3小時讓蘿蔔出水

2、將醃出的蘿蔔汁倒掉, 再用涼開水沖洗下並擠幹水份, 加入辣椒、醬油、涼開水、醋、白砂糖、話梅拌勻(可以試一下味道, 酌情調整)

3、放入煮沸晾乾的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上, 讓蘿蔔充分入味即可。 (醃漬過程可以稍微轉動瓶子讓上方的蘿蔔也沾到湯汁便於均勻入味)