江米的做法大全

江米是一種很常見的粗糧， 也有人把它稱作糯米， 雖然它看上去很不起眼， 磨成粉末的江米卻可以做出很多美味的點心， 我們在商店裡買的很多甜點中都含有江米， 江米吃起來是糯糯的， 所以可以做成很多種的風味糕點， 接下來我們就為大家介紹如何用江米做美味的點心吧。

江米酒釀

材料：糯米1.5公斤， 清水， 酒麴

做法：

1.用清水淘兩遍。

2.保持水分， 泡24小時。

3.泡過24小時後的糯米。

4.檢查一下：用手搓搓， 能搓碎就可以了。

5.準備蒸鍋， 下麵墊塊籠布。

6.把糯米放在籠布上。

7.放糯米的時候， 要把水瀝幹。

8.蒸半個小時， 關火。 放涼至人體溫度。

9.把酒麴就涼開水， 攪拌進蒸好的糯米裡。

10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後， 中間挖個坑。

11.蓋上蓋子， 把鍋放在窗臺上曬（家裡現在用煤氣， 沒有水箱蜂窩煤了）。

12.裹上毛巾被， 發酵3天， 溫度最好能保持30度以上。

13.觀察：第一天可以聞見酒香了。

14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。

15.觀察：第三天大約過三天就好了， 中間隨時檢查， 看有無發熱。 發熱就是好現象。 第三天就可以嘗嘗。

江米奶豆腐

材料：江米甜酒2-3湯勺， 純奶220g， 水適量

做法：

1.江米甜酒與少量的水放入鍋中煮熟；

2.待江米甜酒沸騰後， 將牛奶倒入鍋中攪拌；

3.待有像豆腐狀即可。

小訣竅：

出現豆腐狀的物體時， 下面會有一些清水， 可放入一些麥片， 既好吃又不浪費。

上面的這些內容就是使用江米做成的一些風味的吃食， 除了這些， 江米還可以做成很多美味的食物， 江米有很好的養胃的功效， 對胃不好的人來說多吃江米是有好處的， 同時江米也有美容養顏的效果， 愛美的女性們趕緊行動起來吧。