苦瓜不焯水可以吃嗎

苦瓜炒雞蛋是一道非常好吃的菜， 有些人因為接受不了苦瓜的苦味就想用一些方法減輕這種味道。 大部分人在做苦瓜的時候都會用水焯一下， 有些人害怕麻煩想知道苦瓜不焯水可以吃嗎?大家在食用苦瓜的時候還是儘量的過下水比較好， 這樣苦瓜既不會很苦又可以去掉多餘的草酸， 對身體更好。

一、苦瓜焯水會損失營養嗎

苦瓜的草酸含量是比較高， 所以苦瓜食用前需要焯水， 每100克苦瓜中含有459毫克。 草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣， 對身體肯定是百害而無一利的。 焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘， 苦瓜要馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫， 溫度降到室溫後再馬上撈出瀝水。 苦瓜用開水燙過之後營養成分不會都流失。

二、哪些人不能吃苦瓜

1、低血壓低血糖的人

苦瓜對於血壓、血糖有一定的保護作用， 血壓或血糖偏低的人儘量不要食用苦瓜， 正常人對於苦瓜的攝入也要適量， 不僅苦瓜， 任何食物也不能大量的食用。 苦瓜有降血糖、清火的效用， 對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。

2、需要補鈣的人

苦瓜中含有的草酸物質會阻礙身體對食物中鈣物質的吸收。

所以， 在吃苦瓜之前應先把苦瓜放在沸熱水中焯一下， 去除草酸這種物質， 避免需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

三、苦瓜的營養價值

苦瓜可以起到清熱解暑、明目、解毒、益氣壯陽的功效。 苦瓜， 是一個非常好的蔬菜， 可以起到藥效的， 對治療糖尿病的效果很好，

所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽。 作為食品， 人們對苦瓜的態度可是持正面和反面的兩種人。 喜歡吃苦瓜的人把對苦瓜可是十分喜愛的， 認為它清香味苦， 特別能提高腸胃和自己的食欲。 苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能， 能夠預防和改善糖尿病的併發症， 具有調節血脂， 提高免疫力的作用。 而不愛吃苦瓜的人也正是因為它的苦味， 而對它敬而遠之。 但從入藥角度來說， 苦瓜就沒有那麼大的爭議了。 所以， 營養學家和醫生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥， 建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。