健康食譜

榴槤籽可以吃嗎 榴槤籽煲湯怎麼做

導讀:榴槤的籽能吃嗎?很多人吃榴槤時都會扔掉榴槤籽, 其實榴槤籽煮熟後去殼吃, 味道很好。 不過榴槤籽可以煲湯嗎?是的, 榴槤籽煲湯有補腎作用。 四季養生網帶你看看榴槤的籽的吃法。

榴槤的籽能吃嗎?

榴槤的籽能吃嗎?可以的。 好多喜歡吃榴槤的朋友總是把榴槤籽扔掉, 其實籽很好吃的。

榴槤周身是寶, 其果核的營養價值和藥用價值更是了得。 榴槤的種子富含蛋白質, 炒熟或煮熟後去殼吃, 味道類似板栗, 吃了能夠增加體力。 建議想嘗試榴槤籽的朋友還是先用手把核肉分離, 不要直接啃肉吐籽,

這樣不衛生。 放鍋裡水淹著, 中火煮20分鐘左右, 撈出來用冷水冷卻一下。 小心剝開核皮, 這個核的質感和其他堅果類似, 煮熟之後是有點粉的感覺。

榴槤籽可以煲湯嗎?

榴槤籽可以煲湯嗎?榴槤籽可以用來煲湯。 看起來硬邦邦的榴槤核在蒸煮後味道很像板栗, 而且它也有一定的藥用價值, 民間就有用榴槤籽煲湯的做法。 相對榴槤果肉, 榴槤的籽質較溫和, 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

菠蘿蜜的籽也可以吃, 每只菠蘿蜜中間都有一個紅棗般大的果核, 儲滿澱粉, 是營養豐富的佳餚, 蒸、煮、炒都可以, 煮熟味道很像板栗, 又糯又香, 煲湯味道也不錯, 值得試試。

榴槤、菠蘿蜜的籽澱粉含量都很高, 所以煮熟之後吃起來有種板栗的味道。 此外, 這兩種水果核因為含有植物蛋白, 有很好的營養價值, 食用後可以補充機體營養。 榴槤核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。 把吃剩的籽洗洗乾淨後, 和骨頭一起煲湯, 不過吃的時候, 注意撥掉外面的那層皮, 有點澀。

推薦做法:冬瓜榴槤核雞骨湯

材料:雞骨頭, 榴槤核, 冬瓜, 粉絲, 油麵筋, 香菜。

做法:

1、將雞骨頭、榴槤核、冬瓜、油麵筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調入適量的食鹽、白胡椒粉, 加入粉絲繼續煮10分鐘後, 撒入香菜即可。

很多筒子們說不會煲湯, 覺得煲湯是一件很難的事, 其實, 煲湯是件很容易的事, 只要注意一些小技巧, 你也可以給家人煲出一鍋鍋的靚湯的:

榴槤籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧:煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳, 這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。 煲制時應加上蓋, 這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差, 在加蓋慢火加熱的情況下, 煲內材料的熱不容易散失, 有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧:煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。 煲湯時由於水分蒸發較多, 因而煲湯的用水量可多些。 一般來說, 下料時固體原料與水的比例以1:2至2:5較為適宜。 也可以按照要得到1碗湯, 就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧:煲湯是一種較長時間的烹調方法, 火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。 一般先用猛火加熱至湯滾沸, 然後改用文火, 以較長時間加熱至原料軟爛, 在加熱的過程中, 原料中的部分成份溶解, 分解或分散于湯中, 從而形成鮮濃的靚湯。