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芹菜葉不可以吃嗎

芹菜葉不可以吃嗎

事實上芹菜葉的營養價值比莖更高, 綠葉素都含在葉中, 葉比莖營養價值更高。

芹菜葉含鈣高, 每100克芹菜莖含鈣為152毫克,

而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克, 芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。 又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。 芹菜葉所含維生素B1、維生素B2, 也高於芹菜莖。 尤其是芹菜葉中含有維生素E, 而芹菜莖中根本不含有此種物質。

所以, 我們在吃芹菜的時候, 除爛、黃葉摘掉外, 應莖葉同食。 另外, 也可以把芹菜葉單獨用來做菜或做湯。