入夏以後吃它最合適！消暑降火、抗過敏、抗衰老

絲瓜， 又名天絲瓜、天絡瓜、蠻瓜、天羅、綿瓜和布瓜等。 絲瓜分為有棱絲瓜和無棱絲瓜兩種。 上海的香絲瓜、湖南的肉絲瓜、雲南的線絲瓜、廣東的青皮絲瓜等都是非常有名的品種。

絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用， 絲瓜的藥用價值很高， 全身都可入藥， 因此也深受老百姓喜愛。

絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。 絲瓜性甘涼， 是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜。

絲瓜的營養保健價值 中醫認為， 絲瓜味甘， 具有清熱化痰、涼血解毒、通經絡、行血脈、利尿、下乳、止血等功效， 可治痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病身熱煩渴、疔瘡癰腫、腸風痔漏、筋骨酸痛、便血等病症， 是一種具有良好保健功效的蔬菜食品。 凡口幹鼻涸、口臭、牙齦腫脹、濃痰、小便發黃、便秘、痘瘡等， 多吃絲瓜均有療效。

《陸川本草》認為它有“生津止渴、消暑除煩、治熱病口渴、身煩燥熱”的功用。 《本草綱目》記載：食之除熱利腸， 治大小便下血， 痔漏崩中。 《醫學入門》說它能“治男女一切惡瘡”。

1， 蛋白質和氨基酸

絲瓜蛋白質中的氨基酸種類齊全， 包括人體必需的大多數氨基酸， 這些氨基酸對於調節人體平衡， 提高營養成分在體內的吸收， 促進生長發育具有重要的作用。 賴氨酸具有促進大腦發育， 促進脂肪代謝， 調節乳腺、黃體及卵巢， 防止細胞退化的作用。

2， 脂類

絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝, 降低血液中膽固醇和甘油三酯, 還能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量, 具有調節血脂作用, 可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。

絲瓜中所含有的磷脂,也 可預防動脈粥樣硬化的作用。

3， 微量元素

絲瓜是典型的低熱量高營養食品。 微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅， 是典型的高鉀低鈉食品， 對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！

4 ， 維生素

絲瓜含有的尼克酸不僅是維持消化系統健康的維生素，

也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。 現代人壓力大， 煙酸具有維持神經系統健康和腦機能正常運作的功效， 對於緩解壓力有一定作用。 維生素A 對維持正常的視力和正常的骨骼發育有很好的作用。 絲瓜含有的營養成分還可使皮膚柔軟細嫩， 有防皺去皺功效。

5 黃酮類化合物

絲瓜中含有多種黃酮類化合物， 絲瓜中的黃酮類具有增強人體免疫力、減少毛細血管的滲透性， 改善心絞痛及心臟功能， 降低血液中的膽固醇、甘油三酯。 絲瓜中還含有絲瓜苦味素、多量的黏液， 這些營養成分具有很好的保健功效。

6， 絲瓜的其他營養保健價值

（1）健腦美容： 絲瓜中B 族維生素含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康， 絲瓜中含防止皮膚老化的B 族維生素， 以及抗氧化的維生素C 等成分， 能保護皮膚免受自由基的損傷， 抗衰老。

（2）消除斑塊 ， 絲瓜中含有的營養成分能使皮膚潔白、細膩， 是不可多得的美容佳品， 因此絲瓜汁有“美容水”之稱。

女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

（3）抗病毒、抗過敏： 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸， 其有很強的抗過敏作用。

（4）防癌抗癌: 絲瓜中含有干擾素的誘生劑， 這種物質能刺激機體產生干擾素， 具有抗病毒、防癌抗癌作用。

（5）增強記憶： 絲瓜葉中含有的人參皂苷， 具有促進記憶獲得、鞏固和再現的作用。

溫馨提示：

1， 絲瓜性寒， 多食易致泄瀉。

2， 絲瓜不可生食。

3， 絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。 編輯：李燕