魚香肉絲飯怎麼做好吃

不知道大家對魚香肉絲的感覺如何， 每每想到這道菜， 總會想到家的味道。 可是， 現在每次吃到這道菜， 總覺得沒有那麼正宗， 那麼有味道。 究竟錯在哪呢， 讓我們來看看正宗的魚香肉絲是怎麼做出來的， 都來試試吧。 讓家的味道飄起來。

1準備材料

2將將泡發的黑木耳切絲， 玉蘭片切絲， 豬瘦肉切絲， 蔥薑蒜切末。

3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。 並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。

4熱鍋下冷油， 油溫熱後， 下肉絲迅速劃炒散開。

5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出）， 底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香

6將肉絲翻炒均勻

7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。 待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

小竅門：

◎冬筍可以買保鮮裝的， 只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可，

◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡， 可以幫助清晰木耳上的髒物質。 烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。 鮮木耳含有毒素不可食用。 黑木耳有活轎抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。

◎做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做， 最好別用郫縣豆瓣醬， 這會使菜的口味變得很重， 有醬香但卻聞不到魚香。

“至今都覺得做飯（還有烘焙）是件很有樂趣的事情， 可以玩轉食材， 將他們變成可口佳餚， 並且還掌管著家人的健康大業。 做飯這個也是我們主婦一列要將之進行一輩子的事業， 一定要做好做強大， 那麼就從魚香肉絲這個必須會做的家常菜冠軍開始吧。

每一道家常菜都是家的味道， 都是我們的獨有的記憶。 讓我們把這種感覺記下來， 當作美好的回憶。 不知道上面的做法大家都學會了嗎， 希望下次的飯桌上都有這道可口的菜， 大家一定要好好享用哦！也希望每個家庭都和諧美滿。