健康百科

老年人健康之飲食十一點

老年人由於身體各項機能都逐步下降, 更要注意自己的健康, 民以食為本, 那麼老年人健康要在飲食方面如何下手。

一、數量少一點。

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3, 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5, 因而稍一吃多, 就會肚子脹、不消化。 所以, 老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右, 同時要保證少食多餐。

二、品質好一點。 蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。 一般的老年人, 每公斤體重需要1克蛋白質, 應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

三、蔬菜多一點。 多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處, 老年人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

四、菜要淡一點。 老年人的味覺功能有所減退, 常常是食而無味, 總喜歡吃口味重的食物來增強食欲, 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 鹽吃多了會加重腎的負擔,

可能降低口腔黏膜的屏障作用, 增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。 因此, 老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右, 同時要少吃醬肉和其他鹹食。

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五、品種雜一點。 要葷素兼顧, 粗細搭配, 品種越雜越好。 每天主副食品(不包括調味料)不應少於10樣。

六、飯菜香一點。 這裡說的“香”, 不是指多用鹽、味精等調味料, 而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。 人的五官是相通的, 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。

七、食物熱一點。 生冷食物多性寒, 吃多了會影響脾胃消化吸收, 甚至造成損傷。 因此, 老年人要儘量避免吃生冷食物, 尤其在嚴冬更要注意。

八、飯要稀一點。 把飯做成粥, 不但軟硬適口、容易消化, 而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果,

對益壽延年有益。 但老年人不能因此而頓頓喝粥, 畢竟粥以水為主, “乾貨”極少, 在胃容量相同的情況下, 同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多, 長此以往, 可能會營養不良。

九、吃得慢一點。 細嚼慢嚥易產生飽脹感, 可防止吃得過多, 使食物消化得更好。

十、早餐好一點。 早餐應占全天總熱量的30%~40%, 品質及營養價值要高一些、精一些, 不宜吃油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物。

十一、晚餐早一點。 “胃不和, 夜不安”, 晚餐吃得太晚, 不僅影響睡眠、囤積熱量, 而且容易引起尿路結石。 人體排鈣高峰期是在進餐後的4~5小時, 晚餐吃得過晚或經常吃夜宵, 排鈣高峰到來時老年人可能已經睡覺了。 老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點,

而且應不吃或少吃夜宵。

飲食習慣的調整與改善, 是老年人從根本上強健體質的健康方法, 吃的好了, 吃的對了, 疾病自然會遠離一些, 老年人健康, 問題很重要, 方法也很簡單。