七種蔬菜損傷肝功能
臨床上， 肝功能包括兩層含義， 一是指肝臟本身的生理功能， 即解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能等;另一方面是指醫院檢驗科里的醫學檢驗項目， 包括膽紅素、白蛋白、球蛋白、轉氨酶、r-谷氨酰轉肽酶等檢查項目。 臨床上肝功能會受到飲食等很多不利因素的影響， 進而會影響到肝臟的功能， 那么影響肝功能健康的飲食有哪些呢?
多吃蔬菜對身體好處多多， 然而吃“錯”了菜對身體的損傷也是非常可怕的。 如下七種蔬菜就含有劇毒， 千萬別吃!
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑， 使生長出來的豆芽粗壯而無根。 除草劑中含有致癌等物質， 而無根豆芽中就吸收了這種毒物。 因此， 這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高， 并且由于儲存時間過久， 易使瓜肉發生無氧醇解， 并使瓜質改變， 食用后不利于健康。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素， 人吃了能引起肝細胞中毒， 損害肝臟功能。 因此， 選購生姜時， 要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素， 能使血液凝固， 是一種毒蛋白。 其豆莢則含有一種溶血素。 這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高， 人若食后往往會中毒， 發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。 人食用后， 皮膚經光線的照射可以引起皮炎， 出現瘙癢、水腫、疼痛， 個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質， 若食用， 將發生中毒。 中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴， 重者甚至出現昏迷。
因此， 新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。
7、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。
7、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃，危害更大。
