燉大骨頭做法是什麼？教你這3種做法！

人們平時吃的燉大骨頭湯， 使用的材料是豬大骨頭， 豬大骨頭的營養十分豐富， 比如含有豐富的蛋白質以及鈣元素， 吃豬大骨頭湯能夠潤腸胃， 能夠補充豐富的膠原蛋白， 能夠增強造血功能等等， 男女老少都可以吃大骨頭湯， 下面來學習好吃又營養的做法。

一、白蘿蔔骨頭湯

材料

白蘿蔔1個， 豬骨1斤， 薑片2片， 蜜棗2個

做法

1.豬骨飛水後洗乾淨

2.白蘿蔔削皮， 切大塊

3.全部材料一起放進鍋裡， 大火燒開後轉小火， 煲1個半小時

4.關火後， 放鹽調味就可以啦。

二、淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯

材料

豬骨一根（約800-1000克）， 砍成小段， 新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿蔔各一根， 去皮切成大塊， 生薑一大塊， 鹽、胡椒粉各少許。

做法

1。 將豬骨洗淨， 在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘， 再冷水仔細沖洗乾淨。

2。 把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後， 轉小火讓水開而不沸。 水一定要一次放夠， 不要中途加水。

3。 一小時後加入玉米、胡蘿蔔， 繼續煲一小時， 再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。 小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。

4。 湯涼透後放入冰箱， 第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質， 加熱後即可食用。 這步可讓湯水更清爽健康。

嫌麻煩的話可省。

三、蓮藕眉豆骨頭湯

材料

豬骨500克， 蓮藕350克， 眉豆100克， 鹽適量

做法

1.豬骨飛水， 沖洗乾淨浮沫；眉豆洗乾淨；蓮藕去皮切塊

2.把全部材料放進紫砂鍋的內膽， 加入涼水， 材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%

3.選擇“老火湯”， 預約6個小時開始，

煲3個小時（所有選擇3個小時， 是因為紫砂鍋的內膽比較厚， 我第一次試用時是煲一鍋清水， 大約要30分鐘才煮開， 那麼現在鍋裡有這麼多材料， 估計要35~40分鐘才可以煮開， 那實際煲湯的時間就2個小時左右， 蓮藕是要煲時間比較長才會軟綿好吃的）

4.湯煲好以後， 自動轉到保溫檔， 回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。 煲過湯的蓮藕味道比較淡， 那麼我們把蓮藕撈起來， 加上柱候醬炒炒， 就是一道很下飯的菜咯。