蘿蔔牛骨頭湯的做法是什麼?

大家都知道西方人是很喜歡吃牛肉的， 其實牛肉富含多種營養成分， 熱量也是很高的， 平時適當的吃點牛肉對身體健康的好處有很多， 還能強健身體， 如果用牛骨頭來做湯， 也是不錯的選擇， 此時可以加入一些蘿蔔， 營養價值高味道也會更好， 那麼蘿蔔牛骨頭湯的做法是什麼?

做法：

主料：牛骨500g、白蘿蔔400g

輔料：生薑適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量

步驟：

1、把湯骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨， 然後放到開水裡焯一下， 去掉血末。

2、聽說這種表面有裂紋的蘿蔔要甜些， 所以就買了這種的。

3、一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生薑、2粒花椒一起燉。

4、水開後用漉網撈掉上面的浮沫。

5、撈得差不多了， 繼續燉。

6、出鍋前半小時放入切塊的蘿蔔。

7、牛骨蘿蔔湯差不多了， 放幾節大蔥或大蒜再來一小勺鹽。

8、5分鐘後端下來OK。

營養價值：

牛骨頭湯味道鮮美， 營養價值高， 有促進人體鈣質吸收，

燉骨頭湯最好是用冷水， 因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉， 如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水， 肉的表面突然受到高溫， 肉的外層蛋白質就會馬上凝固， 使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡， 只有一次加足冷水， 並慢慢地加溫， 蛋白質才能夠充分溶解到湯裡， 湯的味道才更鮮美。

上文中對蘿蔔牛骨頭湯的做法是什麼給出了明確的介紹， 想必大家也都心中有數了， 要想做出營養又美味的菜肴來， 還是需要多下功夫的， 大廚之所以能夠做出美食來，