黃悶雞米飯的做法？

黃燜雞米飯是一道色香味俱全的飯， 黃燜雞裡面不但有菜， 還有肉， 營養搭配， 讓人在吃到菜的同時， 還能吃到肉， 能夠保證人們一天身體所需的營養， 尤其是雞肉不像豬肉， 脂肪含量高， 對於減肥的人來說中午吃黃燜雞米飯， 又美味而且還不失營養， 那黃燜雞米飯怎麼做呢？下面介紹黃燜雞米飯的做法。

黃悶雞米飯的做法

首先把所有主料與輔料都備好。 扒好蒜， 把新鮮雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、薑、蒜都洗乾淨備用。

雞肉剁成滾刀小塊， 盛到碗裡。

香菇切成片， 綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。

輔料：蔥切成蔥花、姜切成薄片， 蒜切成薄片， 小米辣切成小碎丁。

所有切好的料兒都放入盤中備用。

鍋上灶， 點火， 中火便可。 加上一湯勺花生油， 待冒煙， 加入3小勺糖（如圖）。

待糖色稍微變黃， 便立即加入雞塊翻炒， 翻炒均勻， 雞塊顏色變黃， 加入料酒翻炒。

然後加入薑片、蒜片、小米辣翻炒，

加入香菇片翻炒。 翻炒均勻後， 加入少許醬油， 注意不要加得太多， 防止顏色過重， 不好看也不好吃。

翻炒均勻後， 倒入開水， 水量為沒過雞腿塊表面少許為佳， 然後蓋上鍋蓋悶， 當湯燒開時，

要看湯汁數量， 當還剩半食指湯汁時便可打開鍋蓋了， 加入少許鹽與白胡椒粉， 翻炒均勻， 然後再蓋上鍋蓋， 悶一會兒。

待湯汁還剩下三分之一食指時， 便可打開蓋， 加入紅、綠辣椒翻炒， 翻炒均勻， 蓋蓋悶上半分鐘。

打開鍋蓋， 放入蔥與剩下的蒜片， 再進行翻炒均勻， 稍收收湯汁， 便可出鍋了。

一道美味的黃燜雞做成了， 盛盤。 再端上在蒸鍋內蒸好的米飯， 就這一道菜， 也成美味的午餐了。

注意事項

不建議用高壓鍋做粥與菜， 味道不如傳統鐵鍋做得好吃。

注意雞腿一定要到正規超市買， 這樣吃起來放心。

黃悶雞米飯的做法

所有工作開始之前， 先準備一口高壓鍋

雞塊切塊洗淨控幹水分放入高壓鍋中

香菇洗淨切塊放入高壓鍋中

薑洗淨切塊放入高壓鍋中

放入少量老抽

放入生抽、鹽、味精、料酒

把所有料放好後就可以蓋上蓋子放到火上燒了， 燉十分鐘後就可以關火啦

黃燜雞燉好後， 不要急著吃哦， 還差一步呢， 把尖椒切塊放入鍋中， 和雞塊攪拌均勻，

把黃燜雞盛到砂鍋中， 在盛上一碗米飯， 開始享受美食吧。

注意事項

第一、水不能多加， 要少加水， 只有水越少， 出來的黃燜雞才能越香

第二、青椒不能早放， 放早了清香味出不來。