香椿很多人喜歡它的清香，卻不知道香椿和它一起吃，竟是致癌的！

香椿：香椿是時令名品， 可健脾開胃， 增加食欲。 抗衰老和補陽滋陰的美食。 另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 並有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。 其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用， 可用治瘡癬、疥癩等病。

香椿本身不是致癌食物， 但是如果搭配錯了就成致癌食物了， 香椿配黃瓜可是會致癌的哦。

4月中旬之後， 香椿芽中的硝酸鹽含量儘管上升， 亞硝酸鹽含量仍然較低。 在採收之後，

如果香椿芽已經不夠新鮮， 但香氣猶在， 扔掉又很可惜， 那麼不妨焯燙一下。